Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Рецепт с фото французских булочек из слоеного теста с начинкой. Французская выпечка пошагово

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

1. Необходимые для приготовления продукты:
   
           Слоеное тесто дрожжевое – 1 пачка (500г)
           Изюм (предварительно замоченный в коньяке) – 200г
           Желток – 1 шт.
   
   
   Для заварного крема:
           Молоко – 1 ст.
           Сахар – 1/2ст.
           Мука – 1 ст.л.
           Яйцо – 1 шт.
           Ванилин на кончике ножа
   
   

2. 
   
   
   Пошаговое приготовление с фотографиями:
   
   Молоко вылить в кастрюльку, добавить ванилин и поставить на средний огонь
   
3. 
   Пока молоко нагревается, в отдельной емкости смешать яйцо, сахар и муку
   

4. Перемешать до однородности
   

5. 
   Когда молоко закипит, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить в него полученную массу
   
6. 
   Далее, также помешивая, варить крем 5-7 минут. Готовый крем поставить охлаждаться
7. 
   Тесто предварительно разморозить, после чего раскатать в пласт толщиной около 0,5см.
   
8. 
   Тесто смазать остывшим кремом
   
9. 
   Щедро посыпать изюмом
   
10. 
    После чего скатать рулет, защипнув шов
    
11. 
    Рулет порезать острым (!) Ножом на кусочки толщиной около 1,5см.
    
12. 
    Заготовки булочек выложить на смазанный растительным маслом противень
    
13. 
    Каждую из них – смазать яичным желтком
    
14. 
    После того, как булочки немного растронутся (10-15 минут) выпекать их 20-25 минут при температуре 200-220°С
    
15. 
    Готовые французские булочки с изюмом и заварным кремом еще горячими смазать сиропом (вода – сахар – мед в пропорции 1:1:1) для блеска
    
16. 
    
    Приятного аппетита!