Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

1. Среди многочисленных рецептов кексов наибольшей популярностью долгие годы пользуется широко известный кекс «Столичный». Обычно его готовят в большой форме, но можно испечь и штучно в металлических или силиконовых формочках. Тесто делаем по ГОСТу.

    

    

   Ингредиенты:

   • Масло сливочное – 250 г
   • Мука – 265 г
   • Сахар – 1 ст.
   • Яйца – 3 шт.
   • Ванильный сахар – 1 упаковка
   • Разрыхлитель – 1 упаковка
   • Изюм темный – 100-150 г

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Масло и яйца следует достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

    

   Размягченное масло взбиваем в пышную массу при помощи миксера.

2. Продолжая работать миксером, частями вводим сахар.

3. В смесь по одному добавляем яйца, после каждого яйца взбиваем ингредиенты не менее минуты.

4. Просеянные муку, ванильный сахар и разрыхлитель вводим в смесь.

5. Изюм заливаем кипятком на пару минут.

6. Изюм обсушиваем салфеткой и обсыпаем мукой. Добавляем в готовое тесто.

7. Формочки для кексов смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем мукой. Наполняем наполовину и отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

8. При использовании одной крупной формы для кексов, выпекать нужно от 80 минут до полутора часов. А еще необходимо сделать продольный надрез на тесте перед отправкой в духовку.

9. Приятного всем аппетита!