Легкий постный суп из кабачков и помидоров с картошкой

Рецепт как приготовить постный легкий летний суп из кабачков и помидоров с картошкой без мяса пошагово

Легкий постный суп из кабачков и помидоров с картошкой

1. Летом, когда овощей много и не хочется долго стоять у плиты, можно приготовить вкусный и простой летний суп из овощей без мяса. Ну и как же обойтись без кабачков, когда сезон в разгаре? Добавьте их в супчик, предварительно поджарив. А еще положите помидоры, которые придадут легкую и приятную кислинку. В итоге мы получим очень вкусный постный легкий суп.
    

   
   Ингредиенты:
          Картофель – 2 шт.
          Кабачок молодой – 1 шт.
          Лук репчатый – 1 шт.
          Помидоры – 1 шт.
          Морковь – ½ шт.
          Соль – по вкусу

          Лавровый лист - 2 шт.
   
   
   Пошаговое приготовление супа из кабачков с фото:
   Картофель нарезаем кубиками и варим до готовности.
   

2. 
   Тем временем подготовим остальные овощи.
   Лук поджарим до прозрачности.
   
3. 
   Добавим натертую морковку.
   
4. 
   Через 3 мин. добавляем нарезанные кубиками кабачки. Жарим на маленьком огне 5-7 мин до готовности. Если кабачок старый, то обязательно очищаем его от кожуры и семечек, так как мягче они не станут.
   
5. 
   В конце добавляем измельченные помидоры и тушим еще 2 мин.
   
6. 
   Когда картошка будет готова, отправляем содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. Солим, кладем лавровый лист и оставляем на маленьком огне 2-3 мин, чтобы все вкусы смешались.
   
7. 
   Добавляем любую зелень.
   Очень вкусно будет, если при подаче в каждую тарелку положить по ложке сметаны.
   
8. 
   И вот летний легкий суп из кабачков готов.
   Приятного аппетита!