-
Лечо – блюдо венгерской кухни, которое готовится из сладкого перца и помидор. Сегодня закуска пользуется большой популярностью в различных уголках Европы. Точного его рецепта приготовления не существует, каждая хозяйка готовит его по своему вкусу. Блюдо часто выступает в роли закуски к мясу или к другому гарниру. Его можно приготовить непосредственно перед подачей к столу, а можно законсервировать на зиму.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг
- Перец сладкий – 2 кг
- Соль – 1,5 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Уксус 9% – 3 ст.л.
- Масло растительное – 150 мл
Пошаговое приготовление с фотографиями:
Овощи помыть.
Помидоры перекрутить на мясорубке или комбайне.
-
Томатный сок вылить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
-
Пену, которая образуется при кипении, аккуратно снимаем.
-
Перец очистить от семян и крупно нарезать
-
В кастрюлю с соком положить нарезанный болгарский перец, добавить соль, сахар и растительное масло и кипятить на медленном огне минут 40
-
Подготовить банки: хорошо помыть и простерилизовать на пару.
Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте соли или сахар. Добавить уксус перед самой раскладкой по банкам.
После закипания укладываем закуску в банки и сразу закатываем.
-
И вот вкусное лечо на зиму готово!
Знаменитый венгерский соус лечо, рецепт которого слегка отличается в кухнях разных стран, готовят, как правило, из трех основных продуктов: помидоров, сладкого перца и репчатого лука.
Единого рецепта соуса не существует, поэтому острота, консистенция, цвет зависят полностью от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки готовят закуску из баклажан, фасоли, грибов или кабачков. Подают ее к мясным и рыбным блюдам, чтобы придать им особого вкуса.
Для заготовки на зиму сладкий перец разрезают на несколько частей, удаляют семенную коробку. Помидоры нарезают на куски, перекручивают через мясорубку и кипятят минут 15-20. Можно сразу поставить их проварить, а потом перетереть через дуршлаг. В полученную жидкость добавляют соль, сахар, специи, нарезанный перец и растительное масло.
Вместо помидоров можно использовать томат-пасту или томатный сок – получится быстрый и экономный вариант домашней заготовки. Чтобы консервация получилась вкусной и ароматной, добавьте свои любимые пряности.
Смесь необходимо кипятить на среднем огне от 20-40 мин. Горячую закуску сразу раскладывают в подготовленные банки и закатывают.
Приготовленное лечо позволит вам наслаждаться ароматным вкусом лета в холодное время года и порадует ваших родных.
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 4660
|