Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

1. Соус «Сальса» - легкий, пикантный, слегка острый. Отлично подойдет к мясу, спагетти. Яркое и красивое дополнение любого стола!

    

    

   Ингредиенты:

   • Помидоры – 1 кг
   • Сладкий перец – 2 шт.
   • Острый перец– 50 г
   • Чеснок– 6 зубчиков
   • Лук– 2 шт.
   • Сахар – 1 ст. л.
   • Соль– 2 ч. л.
   • Петрушка – 1 пучок
   • Растительное масло– 5 ст. ло.
   • Уксус 9% –1 ст. л.

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками и пассеруем на растительном масле до прозрачности.

2. Чтобы снять с помидор кожицу сначала делаем крестообразный надрез.

3. Затем кладем их в горячую воду на 30 секунд.

4. И сразу опускаем в холодную воду.

    

   После этого снять кожицу будет намного проще.

5. Помидоры и перец нарезаем кубиками.

6. Острый перец разрезаем вдоль, удаляем семена, отправляем в микроволновку на 30 секунд. Если нет микроволновки, то ничего страшного.

    

   Потом ложечкой вычерпываем содержимое.

7. Петрушку режем, соединяем с овощами и отправляем в казан на огонь.

8. Через несколько минут, когда овощи дадут сок, добавляем соль, сахар, уксус.

    

   Варим 30 минут и закатываем в стерилизованные банки.

9. Классический соус «Сальса» на зиму готов.

10. Подавать его можно с макаронами, мясом, рыбой и другими блюдами.

11. Вкусных вам заготовок!