Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

1. Каждая хозяюшка обязательно маринует кабачки по разным рецептам. Но их консервация может быть не только в виде нарезных колец или кубиков, а и в виде молотой смеси. Вашему вниманию предоставляется рецепт очень вкусной икры из кабачков без уксуса. Для ее приготовления понадобится полдня, поэтому стоит отложить все дела и настроиться на консервацию. Несмотря на длительный процесс, полученная домашняя заготовка будет кстати к каждому столу. Икру можно просто есть с хлебом, а также сочетать с мясным, картофельным гарниром или макаронами.
    

   
   Ингредиенты:

   • Кабачки без зерен – 4 кг
   • Помидоры – 3 кг
   • Морковь – 1,5 кг
   • Лук – 700 г
   • Острый перец – по вкусу
   • Растительное масло – 0,5 л
   • Соль

   
   
   Пошаговые фото как консервировать кабачковую икру в домашних условиях:
   Очистить кабачки и нарезать.
   

2. 
   Очищенную морковь порезать на куски
   
3. 
   Измельчить помидоры и смешать все овощи. Поставить на огонь и варить до готовности.
   
4. 
   Нарезать лук кубиками, смешать с перцем и жарить на растительном масле.
   
5. 
   Обжаренный лук добавить к сваренным овощам и перемолоть. Посолить по вкусу.
   
6. 
   Полученную смесь разложить по банкам не доходя до края на 1 см. В оставленное пространство сверху, влить кипяченное растительное масло и стерилизовать 30 минут после закипания воды.
   
7. 
   Закатать, не переворачивая, и укутать во что-нибудь теплое.
   
8. 
   Вкусных вам заготовок на зиму!