• Кексы

Кексы на кефире с начинкой из варенья

Рецепт как приготовить простые кексы с начинкой из варенья на кефире в формочках в духовке

Кексы на кефире с начинкой из варенья

1. Кексы – одна из простейших выпечек, за что их и любят многие хозяйки. Не нужно ничего раскатывать, красиво выкладывать, ждать пока подойдут дрожжи – просто все перемешал и отправил в духовку. Но если вы хотите приготовить более необычные, но простые маффины, то предлагаю сделать их с начинкой из варенья или джема. Варенье должно быть густое: яблочное, грушевое и т.д. Если есть только жидкие варенья, то просто уварите их, выпарив лишнюю жидкость. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Кефир – 180 мл.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Подсолнечное масло – 60 мл.
   • Мука – 2 ст.
   • Сахар – 2/3 ст.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус – 1 ст.л.
   • Варенье густое/джем – 1 ст.

    

    

   Пошаговое приготовление:

    

   В кастрюлю или другую глубокую емкость выливаем кефир, уксус, подсолнечное масло и вбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем венчиком.

2. Затем всыпаем сахар. Перемешиваем. 

3. И добавляем просеянную муку с содой. 

    

   Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет жидкое, то может плохо подняться и не пропечься, особенно учитывая то, что у нас будет тяжелая начинка.

4. Формочки для выпекания смазываем маслом или вставляем в них бумажные формы.

    

   Готовить можно как в металлических, так и в силиконовых формах.

    

   Заполняем их 1 ст.л. теста, а затем кладем 1 ч.л. варенья. Варенье должно быть густое, чтобы добиться этого результата, можно взять и дополнительно проварить любое варенье, чтобы оно уварилось и стало густым. У меня было грушевое, в которое добавила немного лимонной цедры для аромата и более яркого вкуса.

    

   Чтобы сделать варенье более однородным, протрите его через сито или измельчите блендером.

5. А затем сверху выкладываем по 1 ч.л. теста, стараясь закрыть начинку.

    

   Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.

6. Даем им слегка остыть и вынимаем из формочек.

    

   Вот такая вкуснятина получается. Нежный и воздушные!

7. Приятного всем чаепития!