Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц

1. Ингредиенты:
          Мука – 2 ст.
          Разрыхлитель  – 1 ч.л. (или сода 0,5 ч.л.)
          Растительное масло – ½ ст.
          Лимон – 2 шт.
          Сахар – 3/4 ст.
          Соль – 1/2 ч.л.
          Вода – 3/4 ст.
          Ванилин
   
   Глазурь:
          Сок и цедра 1/2 лимона
          Сахарная пудра – 4 ст.л.
    

   
   Как приготовить рецепт с фото пошагово:

   В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты.

   Тщательно перемешиваем муку с разрыхлителем. 
   

2. 
   Добавляем растительное масло.
   
3. 
   Сахар, соль и ванилин.
   
4. 
   Затем вливаем воду и замешиваем тесто.
   
5. 
   Берем 1,5 лимона и трем на терке или перекручиваем в мясорубке, блендере. Оставшаяся половинка будет для глазури.
   
6. 
   Добавляем в тесто.

    

   Кладем их в последнюю очередь, иначе они погасят соду и кекс не подойдет.

   
   Вымешивать их нужно быстро.
   

7. 
   Форму смазываем маслом и заливаем тесто.
   Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 30-50 минут до готовности.
   
8. 
   Сделаем глазурь.

   
   Выдавим сок половины лимона и смешаем с сахарной пудрой.
   

9. 
   Когда кекс будет готов и уже остынет, польем его глазурью и присыплем сахарной пудрой.
   
10. 
    Приятного чаепития!

     

     

           Нежная, вкусная выпечка с лимонным ароматом придется по вкусу абсолютно всем. Попробовав этот простой сладкий кекс с легкой текстурой, вы почувствуете себя посетителем дорогой кондитерской. Кроме того, готовить его одно удовольствие. Для приготовления потребуются самые обычные продукты, которые всегда есть на кухне у каждой хозяйки. Особенно порадует десерт тех, кто тщательно следит за своей фигурой – в нем отсутствуют практически все тяжелые продукты: сливочное масло, яйца, молоко.
           Особенность выпечки в том, что для нее совсем не требуются яйца, молоко и масло. Цытрус добавляют в тесто вместе со шкуркой. Предварительно его ошпаривают кипятком и перемалывают на блендере.
           Муку смешивают с разрыхлителем или содой. Соединяют остальные ингредиенты и тщательно размешивают. По желанию в тесто  добавляют изюм, ваниль, шоколадную крошку, цукаты.
    Чтобы выпечка выглядела более аппетитно, сверху его поливают глазурью. Для этого в сахар постепенно вливают сок лимона и тщательно взбивают.
           Интересным решением будет добавить к глазури ром или коньяк. В этом случае сок соединяют с водой в соотношении 1:1. Жидкость ставят на небольшой огонь и высыпают 45-55 г сахара. Сироп доводят до кипения, снимают с огня и вливают 15 – 20 мг рома. Готовый кекс смазывают еще теплой глазурью. Если вы готовите для детей, то спиртное не следует использовать. Десерт можно полить растопленным шоколадом, топпингом, фруктовым сиропом.