Гороховый суп на свиной кости с мясом

Гороховый суп на свиной кости с мясом

1. Ингредиенты (на 2 л воды):

   • Свиная кость с мясом – 400 г
   • Горох сухой (лущеного или цельного) – 1 ст.
   • Картофель – 4 шт.
   • Морковь - 1шт
   • Луковица – 1 шт.
   • Соль, перец – по вкусу
   • Лавровый лист – 2 шт.

    

    

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Бульон делаем так: свиную кость тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Туда же всыпаем стакан гороха, заливаем водой. 

    

   Ставим на огонь, сразу же солим и доводим до кипения. После снимаем пену и оставляем на самом медленном огне вариться бульон несколько часов до готовности гороха. 

    

   Когда все будет готово, мясо вынимаем.

2. Картофель порезать на небольшие кубики и после того, как бульон снова закипит на огне, отправить в кастрюлю. 

3. Делаем зажарку.

    

   Лук режем помельче и зажариваем на сковороде с топленым маслом или с растительным.

4. Морковь натираем на средней терке. Можно поперчить, но не надо добавлять никаких иных специй, иначе перебьем вкус гороха. 

    

   Добавляем морковь к луку или лук высыпаем в суп и отдельно жарим морковь. Когда она станет мягкой, то отправляем в кастрюлю.

5. Теперь дело с мясом. Так, как гороховый суп предполагает копчености, а у нас их нет, то мясо нужно достать из супа, отделить от кости и нарезать. Зажариваем на сковороде до золотистого цвета. 

    

   И так же отправляем в кастрюлю. 

6. По сути, суп готов, но нужно дать ему повариться еще минут 5, добавить 2 лавровых листика и закрыть крышкой. 

7. Рекомендую подавать горячим с черным хлебом и никакого майонеза или сметаны. 

8. Приятного всем аппетита!