• Выпечка сладкая

Кексы из тыквы с лимоном и корицей

Пошаговый рецепт как испечь тыквенные кексы с корицей и лимоном с шоколадной глазурью

Кексы из тыквы с лимоном и корицей

• Кексы из тыквы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Вкуса тыквы совершенно не чувствуется, так как в рецепте используется лимонная цедра, которую можно заменить на апельсиновую. Глазурь можно не делать, а просто посыпать сахарной пудрой сверху.
  По желанию можно испечь один большой кекс, вместо 10 маленьких. Количество ингредиентов то же.
   

  
  Что нам нужно, чтобы приготовить тыквенные кексы:
         Тыква – 300 г
         Масло сливочное – 150 г
         Яйца – 2 шт.
         Сахар – 1 ст.
         Цедра одного лимона (небольшого) или апельсина
         Мука – 1,5 – 2 ст.
         Разрыхлитель – 2 ч.л.
         Корица молотая – 2 ч.л.
  
  
  Шоколадная глазурь (по желанию):
         Молоко – 4 ст.л.
         Какао – 4 ст.л.
         Сахар – 4 ст.л.
         Сливочное масло – 4 ст.л.
   

  
  Как готовить кексы из тыквы с корицей и лимоном:
  Тыкву можно использовать сырую или же предварительно отварить и слить воду.
  Сырую тыкву натереть на мелкую терку и слить сок, если его будет много.
  Если тыкву отварить, то ее нужно потолочь толкушкой для пюре или измельчить блендером.
  С вареной тыквой кексы будут более яркие, оранжевые.
  

• 
  Добавляем два яйца и перемешиваем.
  
• 
  Всыпаем сахар.
  
• 
  Сливочное масло предварительно растапливаем и вливаем в тыкву с яйцами.
  
• 
  Муку перемешиваем с разрыхлителем или содой и добавляем к тыкве. Тесто должно выйти достаточно густым и держать немного форму, иначе кексы будут долго выпекаться и потом могут опасть.
  
• 
  Затем корица. По желанию можно добавить еще 1 ч.л. имбиря и 0,5 ч.л. молотой гвоздики.
  
• 
  Цедру одного апельсина или лимона натираем на терке и добавляем к тесту. Перемешиваем.
  
• 
  Формочки смазываем маслом или застилаем бумажными формами и выкладываем тесто.
  Выпекаем при температуре 180°С 20-30 минут. На готовность проверяем деревянной палочкой.
  Если будете готовить один большой кекс, то он выпекается примерно 40-50 мин.
  
• 
  По желанию можно приготовить шоколадную глазурь.
  Смешиваем молоко с какао и сахаром. Нагреваем на плите и кипятим пока сахар расплавится. Доводим до кипения, все время помешивая.
  Масса должна немного загустеть.
  В конце добавляем сливочное масло.
  Чтобы проверить готова ли глазурь, нужно капнуть каплю на сухую тарелку. Если капля не течет, когда остывает – значит готово.
  
• 
  Смазываем глазурью кексы.
  
• 
  И вот наши красивые и вкусные кексы из тыквы готовы.

• 
  Ароматные и такие аппетитные!
  
• 
  Приятного аппетита!