Материал носит ознакомительный характер и основан на рекомендациях Союза педиатров России по питанию детей от 1 года до 3 лет. Рацион ребёнка индивидуален, поэтому согласуйте его с педиатром, особенно при аллергии или хронических заболеваниях.
В год ребёнок уже не ест одни пюре. Он пробует кусочки, учится жевать и тянется к тарелкам взрослых. Здесь собраны 20 рецептов с пошаговыми фото, которые подходят годовалому: завтраки, супы, вторые блюда и сладкое без лишнего сахара.
Блюда простые, из обычных продуктов: крупы, творог, яйца, курица, рыба, овощи. Многие из них можно приготовить сразу на всю семью и просто не солить порцию малыша. Под каждой карточкой указано время приготовления.
Завтраки для годовалого
Утром удобно давать каши, омлеты и творожные блюда. Всё здесь готовится без сложных шагов, а часть можно разогреть на следующий день.
Омлет с морковью
Яйца взбивают с молоком, добавляют тёртую морковь и немного манки. Омлет получается плотнее обычного, и его удобно резать кусочками.
Время: 20 мин.
Пшённая каша на молоке и воде
Пшено варят на смеси молока и воды, в конце кладут кусочек сливочного масла. Каша выходит мягкой и густой.
Время: 35 мин.
Творожная запеканка с манкой и курагой
Творог с манкой и яйцами запекают с мелко нарезанной курагой. К запеканке можно подать немного сметаны.
Время: 60 мин.
Сырники с морковью
В тесто для сырников добавляют тёртую морковь. Она даёт яркий цвет и немного сладости.
Время: 20 мин.
Овсяные оладушки с бананом
Оладьи замешивают из овсяных хлопьев, молока, банана и яйца. Их удобно брать с собой на прогулку.
Время: 40 мин.
Супы для ребёнка 1 года
Супы-пюре подойдут тем, кто только привыкает к кусочкам. Если ребёнок уже хорошо жуёт, варите обычные супы и режьте овощи помельче.
Куриный суп с рисом
Суп на курином филе с рисом, картофелем и морковью. Мясо после варки легко разделить на мелкие волокна.
Время: 90 мин.
Тыквенный суп-пюре
Тыква, картофель, морковь и немного риса, всё протёрто до однородного пюре. Тыква делает вкус сладковатым.
Время: 40 мин.
Суп-пюре из цветной капусты со сливками
Цветную капусту варят с картофелем и морковью, а в конце добавляют тёплые сливки. Получается нежный светлый суп.
Время: 40 мин.
Борщ с фрикадельками
Детский борщ с маленькими фрикадельками из нежирного фарша. Овощи режут мелко, а сметану кладут прямо в тарелку.
Время: 60 мин.
Суп с овсянкой и овощами
Овсяные хлопья, кабачок, цветная капуста, картофель и морковь. Суп получается густым и сытным.
Время: 60 мин.
Вторые блюда: мясо, рыба, овощи
Паровые котлеты, суфле и рыба мягкие, их легко разжевать. Многие малыши охотнее едят то, что можно взять рукой.
Кабачковые оладьи на пару
Оладьи из кабачка, яйца и муки готовят на пару, а не жарят. Внутри они остаются мягкими.
Время: 40 мин.
Куриные котлеты с творогом на пару
Творог делает куриный фарш нежнее, а котлеты получаются сочными. Готовят их на пару.
Время: 50 мин.
Паровые котлеты из индейки и курицы
Индейку и курицу смешивают с тёртыми морковью и картофелем. Котлеты готовят на пару прямо на сковороде.
Время: 60 мин.
Куриное суфле с кабачком
Для суфле куриное филе измельчают с кабачком и добавляют взбитый белок. Масса получается лёгкой и мягкой.
Время: 60 мин.
Минтай на пару
Минтай готовят на пару, в рецепте только рыба и соль. Перед подачей рыбу нужно тщательно проверить на косточки.
Время: 30 мин.
Треска с овощами
Треска с цветной капустой, морковью и кабачком, немного масла для мягкости. В рецепте всё перетирают в пюре, а ребёнку постарше можно оставить кусочки.
Время: 60 мин.
Овощное рагу с кабачком
Кабачок, морковь, сладкий перец, помидоры и лук тушат до мягкости. Рагу хорошо подходит как гарнир к котлетам.
Время: 45 мин.
Куриная печень с картошкой
Куриную печень тушат с картофелем и морковью, добавляют сметану и сливочное масло. Получается сытное блюдо с густой подливкой.
Время: 30 мин.
Полдник и сладкое без лишнего сахара
На полдник подойдут фрукты, творог и домашняя выпечка. В кексах сладость даёт банан, а в запечённых яблоках сахара можно положить совсем немного или обойтись без него.
Детские кексы без сахара
Кексы из банана, детского творожка, яйца и рисовой или овсяной муки. Сахара в рецепте нет вовсе.
Время: 60 мин.
Яблоки, запечённые с творогом
У целого яблока срезают верх, вынимают сердцевину и заполняют её творогом. Запекают в духовке 20–30 минут.
Как кормить ребёнка в 1 год
По рекомендациям Союза педиатров России ребёнок от 1 года до 1,5 лет съедает за сутки около 1000–1200 г пищи, от 1,5 до 3 лет около 1200–1500 г. Объём одного кормления не больше 300–350 мл. Обычно это три основных приёма пищи и два перекуса.
Каждый день в рационе нужны мясо или птица, молочные продукты, овощи, фрукты, крупы, хлеб и масло. Рыбу и яйца педиатры советуют давать 2–3 раза в неделю. Соли и сахара нужно как можно меньше.
Годовалый ребёнок может есть ту же еду, что и семья, если она подходит ему по составу. Твёрдое режут на маленькие кусочки или измельчают. Если вы только вводите новые продукты, посмотрите таблицу, с какого возраста можно давать продукты.
Пример меню на день из подборки
Это только пример, как сочетать блюда из подборки, а не обязательная схема. На завтрак пшённая каша, на перекус овсяные оладушки с бананом.
На обед борщ с фрикадельками и куриное суфле с кабачком. На полдник яблоко, запечённое с творогом, а на ужин треска с овощами.
Если ребёнку ещё нет года, загляните в меню ребёнка в 8 месяцев. А идеи на неделю для всей семьи собраны в меню на неделю с детьми. На праздник удобно собрать малышу отдельную тарелку: идеи есть в подборке новогодний стол для ребёнка от 1 до 3 лет.
Материал носит ознакомительный характер и основан на рекомендациях Союза педиатров России по питанию детей от 1 года до 3 лет. Рацион ребёнка индивидуален, поэтому согласуйте его с педиатром, особенно при аллергии или хронических заболеваниях.
