Материал носит ознакомительный характер и основан на Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни Союза педиатров России (2019) и рекомендациях ВОЗ. Сроки прикорма индивидуальны, поэтому согласуйте каждое новое блюдо с педиатром, особенно при аллергии.
Здесь собраны 23 пошаговых рецепта для ребёнка до года. Блюда разбиты по месяцам, с которых их можно предлагать, от первых пюре в 6 месяцев до супов с фрикадельками ближе к году.
В подборке есть овощные и фруктовые пюре, каши, супы и паровые котлеты. Сначала всё протирают до однородности, а к 9–10 месяцам в тарелке появляются мягкие кусочки.
Часть рецептов на сайте написана давно, и в некоторых есть соль, сахар, сметана или молоко. Детскую порцию можно готовить без соли и сахара, а молочные продукты вводить в те сроки, которые советует педиатр.
Первый прикорм и 6 месяцев
Начинают с однокомпонентных овощных пюре и безмолочных каш. К полугоду в меню появляются мясное пюре и фруктовое, обычно с яблока или груши.
Пюре из кабачка и цветной капусты
Готовится быстро из двух простых овощей с добавлением воды. На тарелке получается нежная однородная масса светлого оттенка.
Время: 30 мин.
Рисовая каша с тыквой на воде
Рис варится вместе с кусочками тыквы на воде, а в конце заправляется сливочным маслом. Выглядит как густая каша жёлтого цвета.
Время: 30 мин.
Овощное пюре с говядиной
Сытное блюдо из говядины и трёх видов овощей с каплей растительного масла. Выглядит как плотное мясное пюре с вкраплениями моркови.
Время: 40 мин.
Морковно-яблочное пюре
Сладковатая масса из свежего яблока и моркови легко взбивается блендером. Получается яркое оранжевое пюре, которое можно сделать без сметаны и сахара.
Время: 20 мин.
Пюре из яблок и банана
Банан даёт густую текстуру, а яблоко добавляет лёгкую кислинку. Это светлое фруктовое пюре удобно делать прямо перед кормлением, сахар сюда класть не нужно.
Время: 10 мин.
Тыквенный суп-пюре
Овощи варятся вместе с рисом и луком, а затем измельчаются. Выходит густой суп оранжевого цвета.
Время: 40 мин.
Рецепты для ребёнка 7 месяцев
К привычным овощам, кашам и мясу добавляют яичный желток. Блюда становятся чуть сложнее по составу.
Куриный суп с вермишелью и желтком
Супчик с мелкой вермишелью, курицей и овощами. В бульоне плавают мягкие макароны, а подать его можно с половинкой желтка.
Время: 60 мин.
Овощное рагу
Сборное блюдо из картошки, цветной капусты и моркови с лёгким ароматом укропа. Овощи тушатся с растительным маслом до мягкости и выглядят как пёстрая масса.
Время: 40 мин.
Кукурузная каша с тыквой и кроликом
Кукурузная крупа хорошо разваривается вместе с диетическим мясом кролика и сладкой тыквой. На тарелке это густая жёлтая каша с мясными волокнами.
Время: 90 мин.
Рецепты для ребёнка 8 месяцев
С 8 месяцев в меню появляются творог, кефир, рыба и хлеб. Рыбу дают примерно два раза в неделю вместо мяса.
Овощное суфле
Запечённая масса из четырёх видов овощей с добавлением яйца хорошо держит форму. По текстуре блюдо похоже на мягкую запеканку.
Время: 60 мин.
Рисовая каша с творогом
Обычный рис варится на молоке, а затем смешивается с творогом. Получается плотная белая каша с выраженной творожной текстурой.
Время: 30 мин.
Суп-пюре из говядины и цветной капусты
Мясо варится вместе с картошкой, морковью и соцветиями капусты. После измельчения выходит сытный мясной суп кремовой консистенции.
Время: 60 мин.
Пшённая каша с тыквой
Пшено долго томится с тыквой на смеси молока и воды. В готовую жёлтую кашу добавляется кусочек сливочного масла для мягкости.
Суфле из детского фруктового пюре
Готовое фруктовое пюре взбивается с творожком, яйцом и щепоткой манки. Суфле запекают в духовке или готовят на пару, сахар не нужен.
Время: 45 мин.
Рецепты для ребёнка 9 месяцев
Еда постепенно меняет текстуру, мы начинаем переходить на мелко измельчённую пищу. Вместо гладких пюре ребёнок учится жевать мягкие кусочки овощей и мяса.
Говядина с кабачком и рисом
Круглый рис делает текстуру блюда вязкой и удобной для кормления. Мясо тушится с кабачком и морковью, превращаясь в густую кашу с овощами.
Время: 80 мин.
Овощи на пару
Пять видов овощей готовятся на пару и сохраняют свой естественный цвет. В тарелке лежат мягкие разноцветные кусочки, которые ребёнку удобно брать руками.
Время: 40 мин.
Суп-пюре из индейки с овощами
Индейка варится с картошкой, морковью и луком до полной мягкости. Получается густой светлый суп-пюре.
Время: 90 мин.
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Мелкая кукурузная мука заваривается быстро и без комочков. Каша смешивается с тёртой морковью и кубиками тыквы, приобретая яркий цвет.
Время: 30 мин.
Рецепты для ребёнка 10–11 месяцев
Ребёнок уже уверенно справляется с кусочками, поэтому можно готовить супы с фрикадельками и паровые котлеты. Рацион становится всё больше похож на взрослый.
Суп с куриными фрикадельками
Маленькие шарики из куриного фарша варятся с овощами и твёрдыми макаронами. В прозрачном бульоне хорошо видны аккуратные фрикадельки и кусочки моркови.
Время: 40 мин.
Рыбный суп из сёмги
Красная рыба варится с картошкой, луком и горстью пшена. Получается сытный рыбный суп с зеленью укропа и розовыми кусочками сёмги.
Время: 40 мин.
Куриные котлеты на пару
Фарш из куриной грудки смешивают с размоченным в молоке хлебом и перепелиными яйцами. На пару получаются светлые и мягкие котлетки.
Время: 60 мин.
Курица с яблоками
Куриное мясо тушится вместе с дольками свежих яблок и сливочным маслом. На тарелке лежат светлые кусочки филе в густом яблочном соусе.
Время: 40 мин.
Пюре из хека с овощами
Белая рыба готовится вместе с картошкой, яркой морковью и зелёной брокколи. Все компоненты разминаются вилкой, образуя пёстрое мягкое пюре с каплей масла.
Время: 20 мин.
Как вводить новые блюда
По Программе Союза педиатров России прикорм здоровому ребёнку начинают в 4–6 месяцев, лучше всего в 5, а ВОЗ советует 6 месяцев. Первым дают овощное пюре или безмолочную безглютеновую кашу. Потом вводят мясное пюре, а фруктовое после овощей и каши, начиная с яблока или груши.
На привыкание к одному новому продукту отводят 5–7 дней. Порцию увеличивают постепенно, начиная с пары ложек. Новое блюдо дают в первой половине дня, чтобы успеть заметить реакцию.
Новые продукты не вводят, когда ребёнок болеет, а также за 3–5 дней до и после прививки. В 9–10 месяцев пора переходить с гладких пюре на мелко измельчённую пищу.
Таблица продуктов и меню по месяцам
Если сомневаетесь, с какого возраста давать конкретный продукт, загляните в таблицу, со скольки месяцев можно давать продукты. Там по месяцам расписано, что и когда вводят в прикорм.
Готовый пример рациона есть в статье меню ребёнка в 8 месяцев. А когда малыш подрастёт, пригодится подборка что приготовить ребёнку 1 год.
Материал носит ознакомительный характер и основан на Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни Союза педиатров России (2019) и рекомендациях ВОЗ. Сроки прикорма индивидуальны, поэтому согласуйте каждое новое блюдо с педиатром, особенно при аллергии.
