Материал носит ознакомительный характер и основан на рекомендациях Союза педиатров России по питанию детей от 1 года до 3 лет. Рацион ребёнка индивидуален, поэтому согласуйте его с педиатром, особенно при аллергии или хронических заболеваниях.
Взрослый новогодний стол малышу почти не подходит: салаты с майонезом, маринады, острые соусы и торты детям до 3 лет не дают. Проще собрать ребёнку отдельную нарядную тарелку из того, что он уже ест.
Здесь 13 рецептов с пошаговыми фото: салаты, горячее, гарниры и сладкое. В карточках указано, с какого возраста рецепт рекомендует автор, и сколько времени займёт готовка.
Салаты для малышей
Вместо оливье можно сделать маленький салат на сметане или с огурцом. Порцию выкладывают горкой или фигурой, и тарелка сразу выглядит празднично.
Салат с курицей и морковью на сметане
Курица, яйца, картофель и морковь со сметаной. Салат выкладывают в форме морковки и посыпают тёртой морковью, а хвостик делают из веточки петрушки.
Возраст: от 1 года.
Салат с огурцом и фейхоа
Огурец и мякоть фейхоа, заправка из оливкового масла или детского биойогурта. Если фейхоа ребёнок раньше не пробовал, лучше дать её заранее, а не в праздник.
Возраст: от 1 года. Время: 60 мин.
Горячее
Котлеты и рулет можно приготовить на всю семью, просто не солить и не перчить детскую часть. Мелкие порционные котлеты ребёнку удобно брать рукой.
Куриные котлеты с кабачком в формочках для кексов
Фарш из курицы с кабачком, морковью и яйцом раскладывают по формочкам для кексов и запекают в духовке. Похоже на маленькие кексы, и малышу их удобно держать.
Возраст: от 1,5 лет. Время: 50 мин.
Мясной рулет из говядины с яйцом
Говяжий фарш с луком и размоченным в молоке хлебом, внутри начинка из рубленых варёных яиц с зелёным луком. Рулет запекают и режут на ломтики.
Возраст: от 1,5 лет. Время: 90 мин.
Куриные котлеты с тыквой
Куриное филе с тыквой, луком и яйцом. Тыква делает котлеты сочными и даёт им тёплый оранжевый цвет.
Возраст: от 1,5 лет. Время: 40 мин.
Рыбные котлеты из кеты
Котлеты из кеты с луком, яйцом, сметаной и манкой. Перед готовкой рыбу нужно тщательно очистить от костей.
Время: 40 мин.
Гарниры
Картофель и тыква знакомы большинству малышей. Яркое пюре или картошка под сыром хорошо дополнят котлету.
Картошка с сыром и яйцом в духовке
Отварной картофель со сметаной, яйцами и тёртым сыром запекают в духовке около 20 минут. Сверху получается румяная сырная корочка.
Возраст: от 1,5 лет.
Пюре из картошки и тыквы
Картофель и тыкву разминают с молоком, сливочным маслом и половинкой желтка. Пюре получается ярко-оранжевым.
Возраст: от 1 года. Время: 40 мин.
Сладкий стол
Торт с кремом можно заменить домашней выпечкой и творожными десертами. Сахара в них мало или нет совсем, а печенье можно вырезать новогодними формочками.
Детские кексы без сахара
Кексы из банана, детского творожка, яйца и рисовой или овсяной муки. Сахар в рецепт не добавляют.
Возраст: от 1 года. Время: 60 мин.
Сырники без сахара
Сырники из творога, яйца, рисовой муки и спелого банана. Обезжиренный творог для них автор брать не советует.
Возраст: от 1,5 лет. Время: 60 мин.
Творожная запеканка с ягодами
Творожная запеканка с яйцами и крахмалом, сверху черника или вишня. Ягоды можно взять свежие или замороженные.
Возраст: от 1,5 лет. Время: 45 мин.
Яблоки, запечённые с творогом
У целого яблока срезают верх, вынимают сердцевину и наполняют её творогом. В духовке яблоко становится мягким за 20–30 минут.
Детское печенье на сливочном масле
Тесто из сливочного масла, яйца, муки и небольшого количества сахара. После охлаждения из него вырезают фигурки формочками, например звёздочки или ёлочки.
Возраст: от 1 года. Время: 30 мин.
Чего не давать малышу с праздничного стола
Союз педиатров России советует исключить до 3 лет грибы, закусочные и домашние консервы, маринованные овощи и фрукты, майонез, горчицу, хрен, перец, уксус и острые соусы. Туда же относятся газировка, соки из концентратов, продукты с красителями, торты и пирожные.
Отдельно перечислены продукты, которыми малыш может подавиться: орехи, семечки, изюм, цельный виноград, круглые конфеты, бобовые и целая морковь. Помидоры черри дают только разрезанными на четвертинки.
За праздничным столом всё это легко оказывается в руках у ребёнка. Миски с орехами, виноградом и конфетами лучше поставить подальше от малыша.
Как собрать детскую праздничную тарелку
Удобно собрать тарелку из трёх частей: салат, горячее с гарниром и десерт. Например, салат с курицей и морковью, котлеты в формочках для кексов с пюре из картошки и тыквы, а на сладкое детские кексы без сахара.
Малыша лучше накормить в его обычное время, а не ждать ночного застолья. Новые продукты в праздник не вводите, пусть на тарелке будет только знакомое.
Тесто для печенья можно замесить накануне, а котлеты слепить и разложить по формочкам заранее. Салаты для взрослых найдёте в подборке салаты на Новый год, а меню на будни с детьми в статье меню на неделю с детьми. Обычные блюда на каждый день для годовалого собраны в подборке что приготовить ребёнку 1 год.
Материал носит ознакомительный характер и основан на рекомендациях Союза педиатров России по питанию детей от 1 года до 3 лет. Рацион ребёнка индивидуален, поэтому согласуйте его с педиатром, особенно при аллергии или хронических заболеваниях.
