Это нежное суфле я готовлю из детского фруктового пюре, мягкого творожка, яйца и небольшого количества манки. Блюдо можно запечь в духовке или сделать на пару, на весь процесс уходит 45 минут. Сахар добавлять не нужно, сладость дает само пюре.
Предлагать такое суфле можно детям, которые уже знакомы со всеми продуктами по отдельности. В рецепте используется целое яйцо, поэтому перед первым приготовлением обязательно обсудите рецепт с педиатром.
Пошаговый рецепт суфле из детского фруктового пюре с фото
- Детское фруктовое пюре (яблочное) 100 г
- Творожок детский 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Манная крупа 10 г
- Масло сливочное 3 г
-
Подготовьте нужные продукты и вымойте яйцо. Аккуратно отделите белок от желтка. -
В высокой ёмкости соедините детский творожок, фруктовое пюре и желток. Пробейте массу погружным блендером до полной гладкости. -
Добавьте к смеси манную крупу и хорошо перемешайте. Оставьте массу на 10 минут для набухания крупы. -
В чистой сухой посуде взбейте яичный белок миксером. У вас должна получиться устойчивая пена. -
Вмешайте взбитый белок в творожную массу лопаткой в 2–3 приёма. Делайте это движениями сверху вниз, чтобы пена не осела. -
Смажьте силиконовые формочки сливочным маслом. Разложите массу по формам на 2/3 высоты, так как при выпекании суфле поднимется. -
Выпекайте в духовке при 180 °C 20–25 минут или готовьте на пару 15–20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. -
Готовое суфле немного осядет, просто остудите его до тёплого состояния. Аккуратно выньте порции из формочек и подавайте ребенку, при необходимости размяв вилкой.
С какого возраста можно давать суфле из фруктового пюре
По Программе Союза педиатров России фруктовое пюре вводят после овощей и каши. Желток рекомендуют давать с 7 месяцев, а творог с 8 месяцев.
Новое блюдо всегда дают в первой половине дня и внимательно смотрят на реакцию. Понять сроки введения других продуктов поможет таблица, со скольки месяцев можно давать продукты.
Какое пюре взять
Для рецепта подходит любое однокомпонентное фруктовое пюре без сахара, которое малыш уже ест. Чаще всего я беру яблоко, грушу или банан.
Можно использовать покупные баночки или сделать основу дома. Попробуйте приготовить пюре из яблок и банана или домашнее пюре из яблок и груш.
В духовке или на пару
Способ приготовления влияет на текстуру готового блюда. В духовке суфле покрывается легкой корочкой и получается более плотным.
Приготовление на пару делает массу светлее и нежнее. Корочка не образуется, и блюдо выходит совсем мягким.
Почему суфле оседает
Готовое суфле всегда немного оседает после остывания, так и должно быть.
Чтобы масса не опала слишком сильно, белок нужно взбивать только в чистой и сухой миске. Вмешивать пену следует аккуратно, движениями лопатки строго сверху вниз.
Калорийность суфле из детского пюре
Пищевая ценность рассчитана на одну порцию из двух небольших суфле.
| На порцию (2 суфле) | |
|---|---|
| Калории | 101 ккал |
| Белки | 8 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 6 г |
КБЖУ рассчитаны по справочнику Скурихина и Тутельяна для веса из карточки. Детские пюре и творожки разных марок отличаются по составу.
Что ещё приготовить малышу
Разнообразить рацион помогут другие похожие блюда, например овощное суфле для детей от 8 месяцев или сытное суфле из куриной печени. Составить сбалансированный план питания на день поможет меню ребёнка в 8 месяцев.
