Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Это быстрый заливной пирог с капустой на кефире, который сможет приготовить даже начинающая домохозяйка

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

•    Заливной пирог с капустой на кефире – быстро, просто и очень вкусно!  Никаких дрожжей и больших затрат времени и сил. Тесто для пирога делается очень быстро и из простых ингредиентов. Это отличный рецепт проще простого, который получится даже у начинающей хозяйки.

     Быстрая шарлотка с капустой – легкое, вкусное и полезное диетическое блюдо. Его можно подавать на завтрак, обед  или ужин. Мягкое, воздушное тесто в сочетании с нежной и сочной начинкой придутся по вкусу, как взрослым, так и детворе. За счет капусты, блюдо получается не слишком калорийным, поэтому подойдет людям, которые сидят на диете и следят за своей фигурой.
     Обычно для печеных пирогов используется дрожжевое тесто, но заливной пирог на скорую руку с овощной начинкой можно приготовить без дрожжей на кефире.
     Кефир должен быть кислым: чем он кислее, тем лучше подойдет пирог в духовке. Поэтому иногда в кефир можно добавить ложку уксуса или щепотку лимонной кислоты, чтобы сода погасилась.
     Капусту для начинки можно приготовить двумя способами:
          1. Нашинковать ее поперек волокон и обжарить на растительном масле с добавлением моркови и репчатого лука.
          2. Вилок капусты нарезают на небольшие квадраты, отваривают в кипящей подсоленной воде и только потом обжаривают.
     К овощной начинке можно добавить другие ингредиенты: свежие грибы, вареные яйца, рыбные консервы, отварную курицу. Пряные травы придадут шарлотке дополнительного аромата. С капустой хорошо сочетается душица, майоран, укроп, зеленый лук.
     По этому рецепту можно приготовить и открытый пирог. В этом случае его сверху засыпают тертым сыром.
   

   

   

  Ингредиенты:

  Кефир – 1 ст.

  Мука – 1 ст.

  Яйца – 1 шт.

  Сода – 1 ч.л.

  Капуста – 300 г

  Лук – 1 шт.

  Морковь – 1 шт.

  Сахар - 2 ст.л.

  Соль - 1/2 ч.л.

   

  Приготовление заливного пирога с пошаговыми фото:

  Начнем с начинки, потому что тесто готовится очень быстро.

  Для этого пирога капусту можно даже не готовить, а класть свежей, но, как по мне, гораздо вкуснее будет, если ее стушить с луком и морковкой. Можно и не тушить а отварить. Это на любителя. Ну а мы будем тушить.

  Измельчаем лук и обжариваем до прозрачности.

• Добавляем натертую морковку.

• Капусту мелко нашинкуем и отправим на сковороду к зажарке тушиться до полной готовности.

  В конце посолим и добавим любимых специй (черный перец, кориандр, лавровый лист).

  Начинка готова.

• В кефир добавим соду и перемешаем (должны появиться пузырьки). Если кефир не достаточно кислый, то в него стоит добавить еще 1 ст.л. уксуса или щепотку лимонной кислоты.

• Добавим в кефир яйцо, сахар, соль и перемешаем до однородности.

• Затем добавляем постепенно муку и замешиваем жидкое однородное тесто.

  Тесто готово.

• Форму для запекания смажем маслом.

• Наливаем половину теста.

• Затем выкладываем капусту.

• И еще один слой теста.

  Разогреем духовку до 180°С и отправим пирог минут на 30.

• За 10 мин до готовности смажьте пирог подсолнечным маслом, чтобы получилась красивая корочка.

• Ждем, пока пирог с капустой немного остынет, и затем нарежем на кусочки.

• Приятного аппетита!

   

   

  Польза и калорийность

  Пирог с капустой – простой и сытный вариант домашней выпечки. Блюдо может приготовить в различных вариантах, но результат всегда получается безупречным и очень вкусным. Конечно, любителей пирогов с несладкой начинкой интересует, сколько содержится в них калорий. Необходимо учитывать, что в качестве наполнения используется капуста. Это незаменимый продукт для нашего организма. В ней содержится полный набор витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме того, это единственный овощ, в котором сохраняются полезные вещества даже после термической обработки. Ее калорийность составляет всего 28 ккал/100г.

  
  Однако кроме капустной составляющей пирог состоит из мучной основы. Пищевая ценность пирога полностью зависит от рецептуры. Средняя калорийность пирога с начинкой из капусты на кефире составляет около 107 ккал/100г. При относительно невысокой энергетической ценности продукта содержит большое количество жиров:
         Калории – 107 ккал;
         Белки – 3,65 7;
         Жиры – 4,47 г;
         Углеводы – 12,13 7
   

  Немного снизить калорийность можно, если использовать обезжиренный кефир и муку из цельнозерновых сортов. В такое тесто не обязательно добавлять яйца, вместо них можно добавить соду, гашенную уксусом, и немного крахмала.

  
  Так вы немного снизите калорийность готового блюда, но его вкус от этого не ухудшится.