-
Грибной пирог можно готовить в любое время года, но у нас он появляется в основном осенью, когда сезон лесных грибов, и зимой – ведь его можно готовить даже из консервированных грибочков. В этом рецепте хочу предложить вам очень вкусный песочный пирог со сметанной заливкой без сыра, хотя если в холодильнике найдете кусочек твердого сыра, то обязательно добавьте его в начинку.
Тесто:
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 1 ст.л.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Грибы (свежие или консервированные) – 300 г
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговые фото как приготовить грибной пирог со сметанной заливкой:
Сначала приготовим песочное тесто.
Перетираем сливочное масло с мукой в крошку. Вбиваем яйцо и солим.
Масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
-
-
Замешиваем тугое тесто, а точнее собираем в шар. Если оно не будет собираться, то добавьте ложку холодной воды.
Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 мин.
-
-
Форму для запекания смазывать не нужно, так как песочное тесто достаточно жирное и прилипать не будет.
Достаньте тесто и равномерно распределите его по форме, формируя довольно высокие бортики.
Поставьте его в духовку на 10-15 мин при температуре 180С. Оно должно немного подсохнуть, так как начинка будет довольно жидкая и пирог может не пропечься.
-
-
Лук нарежьте полукольцами и выложите на подсушенную основу.
-
-
Если у вас свежие грибы, то поджарьте их на сковороде до готовности, а с консервированных – просто слейте воду.
Выложите на лук.
-
-
Приготовим заливку.
В глубокой емкости или в чашке сбейте вилкой яйца со сметаной. Посолите по вкусу.
-
-
Залейте начинку пирога. Следите, чтобы заливка не перелилась за край бортиков.
Разогреваем духовку до 180 С и отправляем наш грибной пирог на 40-45 минут.
-
-
Готовность определяем по цвету – верх пирога должен стать легкого золотистого цвета, а заливка – загустеть. После остывания, заливка станет более плотной.
-
-
Такой грибной пирог получается очень вкусным и с ярким вкусом грибочков. Обязательно попробуйте рецепт!
-
-
Приятного всем аппетита!