Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Консервация паштета в банках на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Консервированная домашняя колбаса в банках

Консервированная домашняя колбаса в банках

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Консервированные свиные ребрышки

Консервированные свиные ребрышки

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

<- Главная <- Консервация - Помидоры

Помидоры

Сортировать:  
Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

помидоры, уксус, аспирин, соль, уксус, сахар, чеснок

Нравится  9 Просмотры 11763
Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

помидоры, перец, горчица, лимонная кислота, соль, сахар

Нравится  7 Просмотры 2755
Быстрые малосольные помидоры в пакете

Быстрые малосольные помидоры в пакете

помидоры, соль, чеснок, сахар, укроп, петрушка

Нравится  7 Просмотры 1606
Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

помидоры, зелень, перец, чеснок, соль, сахар, уксус

Нравится  7 Просмотры 3908
Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

помидоры, соль

Нравится  6 Просмотры 4365
Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

помидоры зеленые, морковь, чеснок, перец острый, соль, уксус, сахар

Нравится  5 Просмотры 3053
Маринованные помидоры кисло-сладкие на зиму без стерилизации

Маринованные помидоры кисло-сладкие на зиму без стерилизации

помидоры, сахар, соль, уксус

Нравится  4 Просмотры 2913
Консервированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Консервированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

помидоры, чеснок, острый перец, уксус

Нравится  4 Просмотры 1583
Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

помидоры, соль, чеснок, лист смородины, хрен, укроп

Нравится  4 Просмотры 1423
Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

помидоры, чеснок, уксус, петрушка

Нравится  4 Просмотры 2367
Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях

помидоры, чеснок, базилик,

Нравится  4 Просмотры 2172
Помидоры "Причуда" с луком и морковью на зиму

Помидоры "Причуда" с луком и морковью на зиму

помидоры, лук, морковь, сахар, соль, уксус

Нравится  3 Просмотры 163
Консервированные помидоры с яблочными листьями и чесноком на зиму

Консервированные помидоры с яблочными листьями и чесноком на зиму

помидоры, листья яблони, чеснок, хрен

Нравится  3 Просмотры 1766
Помидоры в собственном соку без уксуса

Помидоры в собственном соку без уксуса

помидоры, соль, сахар

Нравится  3 Просмотры 823
Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

помидоры, горчица, уксус, соль, сахар

Нравится  2 Просмотры 764
Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях

Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях

помидоры, соль

Нравится  2 Просмотры 1609
Кисло-сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Кисло-сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

помидоры, чеснок, масло растительное, соль, сахар, укроп

Нравится  2 Просмотры 146
Маринованные помидоры по-армянски

Маринованные помидоры по-армянски

помидоры, кинза, чеснок, перец острый, уксус

Нравится  2 Просмотры 746
Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

помидоры, лук, чеснок, укроп, уксус

Нравится  2 Просмотры 446
Томатный сок через мясорубку

Томатный сок через мясорубку

помидоры, соль, перец душистый, лист лавровый

Нравится  2 Просмотры 1620
Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму

Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму

зеленые помидоры, чеснок, уксус

Нравится  2 Просмотры 1683
Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

помидоры, сахар, соль, специи

Нравится  2 Просмотры 135

Одними из самых распространенных продуктов для консервации являются помидоры. Овощ идеально подходит для заготовок в целом виде, салатах, а также для соусов, соков, кетчупов, заправок для борща и даже варенья. Рецептов приготовления заготовок в домашних условиях множество. Помидоры на зиму обязательно закрывают с различными специями и зеленью – в рассол добавляют черный перец горошком, укроп, листья хрена, смородины, горчицу, чеснок, острый перец, лавровый лист. 

 

Томаты зимой не только разнообразят меню, но и окажет положительное воздействие на организм. В них содержатся вещества, которые способны предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак и катаракту. 

 

Для заготовок на зиму следует выбирать помидоры с высоким содержанием сахаридов. Именно они отвечают за выработку молочной кислоты – главный ингредиент, который необходим для брожения. Кроме того, они должны быть особой плотности и размера:

  • плоды выбирайте с плотной кожицей и мякотью;
  • они должны быть среднего размера, чтобы легко входили в банки;
  • лучшей формой считается удлиненная. Такие плоды меньше поддаются растрескиванию и получаются более насыщенного вкуса. Для приготовления соусов, наоборот, больше подходят томаты круглой формы, мясистые сорта с тонкой кожурой и мелкими семечками;
  • выбирайте томаты насыщенного красного или розового цвета – в них содержится большое количество ликопина – вещества, который снижает риск развития новообразований, сердечных заболеваний. При тепловой обработке полезные свойства не теряются.

 

Существуют различные способы засолки. Соленые помидоры заготавливают только с использованием соли и различных пряностей без добавления консервирующих веществ. Лучше всего подходят для такого способа деревянные кадушки, но в городских условиях можно применять стеклянную тару. Обычно соленые овощи не закатывают, а просто закрывают пластмассовой крышкой.

 

Маринованные помидоры готовят с обязательным добавлением уксуса или лимонной кислоты. Небольшое наличие кислоты оказывает благотворное воздействие на организм – повышает аппетит, а также снижает риск развития болезнетворных бактерий. Заготавливают томаты обычно горячим методом – укладывают в банки с пряностями и заливают кипящим рассолом. Чтобы шкурка не трескалась, их следует проколоть зубочисткой у основания, а кипяток наливать небольшими порциями – так они будут прогреваться постепенно и не лопнут.

 

Несмотря на то, что консервированные помидоры – прекрасная закуска и дополнение к гарниру в период, когда нет свежих овощей, все же стоит ограничить их употребление тем, кто страдает болезнями почек и гипертоникам.

Мобильная версия сайта