Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Хрустящая квашеная капуста на зиму в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста на зиму в рассоле в домашних условиях

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Консервированные кабачки на зиму  с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки на зиму с луком и уксусом без стерилизации

Варенье клубничное с целыми ягодами (рецепт с фото)

Варенье клубничное с целыми ягодами (рецепт с фото)

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из лесной земляники на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму. Рецепт соуса с фото

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму. Рецепт соуса с фото

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях

Маринованные опята на зиму

Маринованные опята на зиму

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

<- Главная <- Разное <- Консервация

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Основные ингредиенты:

  • Категория: Консервация

  1. Вкусная и полезная закуска, которую можно кушать сразу же после приготовления или закатать в банки и лакомиться ею зимой.



    Ингредиенты:

           Баклажаны – 7-8 шт. среднего размера;
           Помидоры – 5-6 шт. большие;
           Морковь – 2 шт.;
           Перец сладкий – 2 шт.;
           Перец горький – 1 шт.;
           Масло растительное – для обжарки;
           Лук – 4-5 шт. среднего размера;
           Уксус – 30 мл.


    Пошаговое приготовление с фотографиями:
    Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на масле

    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  2. Морковь натереть на терке или нарезать не слишком толсто и обжарить. Все овощи обжариваются отдельно.
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  3. Лук нарезать так, как вам захочется и тоже обжарить
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  4. Сладкий перец очистить от семенной коробки, нарезать не очень крупно и обжарить до корочки
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  5. Горький перец нарезать небольшими кусочками. Если хотите, чтобы икра была поострее – возьмите 2 стручка горького перца.
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  6. Помидоры нарезаем крупными кусками
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  7. Овощи сложить в кастрюлю (эмалированную лучше не использовать) или казанок и потушить минут 40.  Когда икра остынет – перекрутить ее на мясорубке или комбайне.
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  8. Икру еще раз хорошенько прокипятить минут 5-7, сложить в подготовленные банки и простерилизовать 15 мин. В каждую банку налить по 1 ч. л. уксуса и сразу закатать крышками.
    Икра баклажанная на зиму через мясорубку

  9. И вот вкусная консервация из баклажан на зиму готова!

     

           Одной из любимых домашних заготовок каждой хозяйки является икра из баклажан. Она обладает необычным вкусом: слегка островатая, чуть соленая и с легкой горечью. Ее употребляют в качестве закуски к гарниру или как легкий перекус – просто намазывают на хлеб в виде бутерброда.
           Для того чтобы баклажанная икра на зиму получилась с кислинкой, можно добавить немного уксуса. Кроме того, он предотвратит развитие микроорганизмов и порчу готового продукта.
    Морковь, сладкий перец, лук и помидоры придадут закуске более нежного вкуса. Если хотите чтобы икра была чуть острее, добавьте горького перца.
           Наиболее вкусной получится кушанье, если запечь баклажаны и сладкий перец на гриле. Они станут не только мягкими, но и приобретут легкий аромат дыма. С этой задачей справится и обычная духовка. Предварительно не забудьте проколоть плоды в нескольких местах, иначе овощи взорвутся.
           Перед консервированием закуску требуется хорошо перемолоть. Сделать это можно с помощью блендера или обычной мясорубки.
           Готовую икру прокипятить около 10 мин., если она будет жидковатой, проварите до желаемой густоты. Только после того, как закуска приобретет желаемую консистенцию, ее укладывают в сухие банки, стерилизуют и закатывают.

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 10
Социальные сети

Просмотров: 9038

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
4+2=
* введите правильный ответ


Новые рецепты: Разное - Консервация

Компот из винограда на зиму

Компот из винограда на зиму

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перец на зиму

Варенье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла

Повидло из слив

Повидло из слив

Варенье из ежевики

Варенье из ежевики

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Варенье из черной смородины на зиму

Варенье из черной смородины на зиму

Новые рецепты: Разное

Мятный сироп

Мятный сироп

Лимонное желе

Лимонное желе

Морковное пирожное

Морковное пирожное

Варенный омлет в пакете

Варенный омлет в пакете

Маринованные баклажаны как грибы

Маринованные баклажаны как грибы

Лаваш с колбасой и помидорами

Лаваш с колбасой и помидорами

Рулет из лаваша с рыбными консервами, сыром и помидорами в духовке

Рулет из лаваша с рыбными консервами, сыром и помидорами в духовке

Помидоры фаршированные сыром и колбасой

Помидоры фаршированные сыром и колбасой

Новые рецепты

Шоколадный кекс с орехами

Шоколадный кекс с орехами

Овощное суфле с курицей для ребенка от 1 года

Овощное суфле с курицей для ребенка от 1 года

Картошка фаршированная мясом

Картошка фаршированная мясом

Пирог-перевертиш со сливами и карамелью

Пирог-перевертиш со сливами и карамелью

Рис с брокколи и яйцом

Рис с брокколи и яйцом

Морковный торт со сметаной

Морковный торт со сметаной

Паста с цветной капустой и брокколи в сливочном соусе

Паста с цветной капустой и брокколи в сливочном соусе

Пирог с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

Пирог с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

Мобильная версия сайта