Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Хрустящая квашеная капуста на зиму в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста на зиму в рассоле в домашних условиях

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Консервированные кабачки на зиму  с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки на зиму с луком и уксусом без стерилизации

Варенье клубничное с целыми ягодами (рецепт с фото)

Варенье клубничное с целыми ягодами (рецепт с фото)

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму. Рецепт соуса с фото

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму. Рецепт соуса с фото

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Маринованные шампиньоны на зиму

Маринованные шампиньоны на зиму

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

Маринованные опята на зиму

Маринованные опята на зиму

<- Главная <- Разное <- Консервация

Капуста квашеная классическая

Классический рецепт как готовится квашеная капуста с морковкой

Капуста квашеная классическая

Основные ингредиенты:

Капуста квашеная классическая

  1. Квашеная капуста – это традиционное блюдо многих стран. В этом рецепте предлагаем вам приготовить ее по самому простому и распространенному классическому варианту.
     


    Что нам понадобится:

           Капуста белокочанная – 2-3 кг
           Морковь – 2 шт.
           Соль (не йодированная) – 2-3 ст.л.


    Как готовится квашеная капуста:
    Мелко шинкуем капусту или натираем ее на специальной терке.

    Капуста квашеная классическая

  2. Посыпать ее солью и помять, чтобы пустила сок. Лучше мять ее уже в емкости, где вы будете ее солить, чтобы сок не остался на досточке.
    Сильно мять ее не нужно, иначе капуста не будет хрустящей.
    Йодированную соль использовать для квашения нельзя, иначе капуста выйдет рыхлой и не сочной.
    Капуста квашеная классическая

  3. Морковку чистим и натираем на крупной терке.
    Перемешиваем с капустой.
    Капуста квашеная классическая

  4. Ну а теперь нужно все хорошо утрамбовать, чтобы сок покрывал всю капусту. Можно сделать это скалкой, но опять-таки сильно не давите, чтобы она осталась хрустящей.
    Капуста квашеная классическая

  5. В таком виде оставляем капусту кваситься при комнатной температуре 3 дня.
    Закрывать ее ничем нельзя, ну разве что марлей накрыть.
    Если будете квасить в кастрюле, то желательно ее чем-то придавить, например, крышкой кастрюли меньшего размера, а сверху поставить гнет, например 3-х литровую банку с водой.
    Каждый день капусту нужно 3-4 раза протыкать спицей, ножом или скалкой до самого дна ,чтобы выходил газ. Если этого не делать, то она выйдет горькой.
    Капуста квашеная классическая

  6. Через 3 дня квашеная капуста готова.
    Капуста готова тогда, когда рассол становится немного светлее и спадает пена. А еще готовность определяется на вкус.
    Хранить ее следует закрытой банке в холодильнике.
    Капуста квашеная классическая

  7. Приятного аппетита!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Просмотров: 3009
Социальные сети

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
5+1=
* введите правильный ответ


Новые рецепты: Разное - Консервация

Лимонный джем

Лимонный джем

Варенье вишневое в мультиварке

Варенье вишневое в мультиварке

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Аджика из слив и помидор на зиму

Аджика из слив и помидор на зиму

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Салат из баклажанов с помидорами и перцем  на зиму

Салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму

Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

Икра из патиссонов на зиму

Икра из патиссонов на зиму

Новые рецепты: Разное

Конфеты из пряников

Конфеты из пряников

Сорбет из смородины и апельсина без молока

Сорбет из смородины и апельсина без молока

Бутерброды с картошкой и морковью

Бутерброды с картошкой и морковью

Десерт из зефира без выпечки (пирожное)

Десерт из зефира без выпечки (пирожное)

Клубника со сгущенкой в шоколадной глазури

Клубника со сгущенкой в шоколадной глазури

Крабовые палочки фаршированные сыром и яйцом на праздник

Крабовые палочки фаршированные сыром и яйцом на праздник

Пралине из грецких орехов

Пралине из грецких орехов

Быстрая аджика из помидоров и чеснока

Быстрая аджика из помидоров и чеснока

Новые рецепты

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Рыбный суп-пюре из минтая для ребенка до 1 года

Рыбный суп-пюре из минтая для ребенка до 1 года

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Картошка с мясом и фасолью

Картошка с мясом и фасолью

Картошка фаршированная с колбасой и сыром

Картошка фаршированная с колбасой и сыром

Теплый салат с курицей и свежими овощами

Теплый салат с курицей и свежими овощами

Макароны по-флотски с тушенкой

Макароны по-флотски с тушенкой

Рис с рыбой и овощами

Рис с рыбой и овощами

Мобильная версия сайта