• Консервация

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

Пошаговые фото-рецепт как консервировать помидоры с уксусом и чесноком на зиму в банке

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

1. Количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано для консервации одной трехлитровой банки помидор. Необходимое количество соли, сахарного песка и столового уксуса на литровую банку определяется расчетным путем.
   
   
   Ингредиенты:
          Помидоры – 1,8кг
          Соль – 2 ст. ложки (без горки)
          Сахар – 3 ст. ложки (без горки)
          Уксус – 80 мл
          Чеснок – 4 зубчика
          Перец болгарский – 1 шт.
          Черный перец горошком – 20 шт.
          Лавровый лист – 2 шт.
          Петрушка – 2 стебля
   

2. 
   
   
   Пошаговые фото как консервировать помидоры на зиму:
   Помидоры вымыть, уложить в чистые банки, добавить несколько зубчиков чеснока, лист лавра, горошины черного перца.

   Сладкий перец разрезать пополам, убрать сердцевину и затолкать в банку между помидорами, вместе с несколькими стеблями петрушки.
   

3. 
   В полуторалитровую банку с водой всыпать соль и сахар, размешать до растворения, залить этим раствором помидоры и поставить в большую кастрюлю с водой для стерилизации. На дно кастрюли подстелить салфетку. Банку накрыть крышкой.
   Стерилизовать помидоры около получаса после закипания в кастрюле воды.
   

4. Перед закаткой влить уксус. Банки закатать, перевернуть.
   После охлаждения помидоры убрать на хранение.
   

5. 
   Консервированные помидоры по этому рецепту имеют приятный не резко выраженный вкус.

6. 
   Приятного аппетита!

    

          Консервирование помидоров – одно из любимых занятий хозяюшек. Заготовки получаются яркими, аппетитными (уже по одному внешнему виду).
          Укроп, чеснок, петрушка, лавровый лист и другие пряности придают овощам аромата и вкуса. Кроме того, эфирные масла, которые присутствуют в приправах, создают дополнительные консервирующие свойства.
          Болгарский перец предварительно очищают от семенной коробки и разрезают на несколько частей. Помидоры лучше брать среднего размера, если они с хвостиками, их можно не обрывать – так они и смотрятся оригинальнее, и удобнее доставать потом из банки.
          Овощи заливают готовым маринадом и ставят стерилизовать. Перед тем, как закатать банку, в нее вливают уксус. Это делают для того, чтобы заготовки не помутнели и испортились, поскольку кислота предотвращает развитие микроорганизмов. Вместо уксуса можно использовать таблетку аспирина, водку.
          Консервировать можно и без стерилизации, в этом случае через 10 мин. маринад сливают, вливают в него уксус и заново кипятят. Как только рассол закипит, следует сразу залить овощи.
          После закатки банки переворачивают, чтобы проверить герметичность и предотвратить попадание воздуха, оставляют до полного остывания.