|
Блины на молоке без соды рецепт с фото
|
Основные ингредиенты:
-

60 минут
-
10-12 порций
-
Калорийность на 100 грамм:
135 ккал.
|
|
|
|
-
Тонкие блины можно готовить по-разному: насметане, на воде, на кефире, с водой и т.д. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить классические самые обычные и популярные.
Это исконно русское блюдо, традиционно выпекали на Масленицу. Ароматные, золотистые, обязательно круглой формы они символизировали уход зимы и встречу долгожданной весны, солнышка и хорошего урожая.
В старину их делали только на дрожжах, сметане или жирном молоке опарным способом, благодаря чему они получались толстыми и, как правило, подавались в качестве основного блюда. Сегодня же большинство из нас любит тоненькие ажурные блинчики, которые можно кушать с различной начинкой и поливать сладкими соусами, сметаной или медом.
Приготовление их сродни настоящему искусству. Самый распространенный рецепт – на молоке без соды. Тесто должно быть определенной консистенции: не гуще жидкой сметаны, чтобы легко стекало с ложки, при этом не лилось слишком быстро. Для более тонкого аромата их можно испечь на гречневой или гороховой муке.
Секреты приготовления:
- Все продукты обязательно должны быть комнатной температуры. Если вы достали продукты из холодильника, то стоит немного подождать, пока они нагреются.
- Соль и сахар растворяют и размешивают в отдельной посуде, а потом процеживают через мелкое сито – так нерастворенные кусочки не попадут в тесто и не испортят его структуру
- Если вы будете заворачивать несладкую начинку, то в тесто также следует немного добавлять сахара для вкуса
- Яйца лучше немного взбить и добавить к ним растворенный раствор сахара и соли.
- В жидкую массу вливают тонкой струйкой молоко
- И только потом постепенно подсыпают просеянную муку. Массу необходимо хорошо размешивать, чтобы избежать комочков. Если все же комочки образовались, лучше процедить тест через сито
- Чтобы предотвратить подгорание, перед самой выпечкой необходимо добавить 1 ст.л. растительного масла. Вместо растительного можно использовать растопленное сливочное.
- Сразу выпекать не стоит – пускай тесто немного постоит и отдохнет
- Сковороду необходимо хорошо прогреть и немного смазать маслом. Не стоит наливать слишком много масла, иначе блины получатся жирные. Лучше воспользоваться силиконовой кисточкой для смазки.
- Тесто наливают на середину разогретой сковороды и аккуратно разливают по поверхности
- Испеченные блинчики складывают стопкой и перемазывают каждый сливочным маслом
Ингредиенты:
Молоко – 0,5л
Яйца – 3 шт.
Мука – 1-1,5 ст.
Сахар – 1/2 ст.сл.
Соль – 1/2 ч. л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Как готовить рецепт с пошаговыми фото:
Взобьем яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Сахара можно положить больше, если вы собираетесь фаршировать сладкой начинкой.
-
Затем добавляем молоко и чуть взбиваем.
-
В отдельную посуду насыпаете просеянную муку и вливаете немного яично-молочной смеси.
Замешиваете густое тесто и мешаете до тех пор, пока исчезнут комочки.
Затем доливаете еще яично-молочную смечь, и так пока она не закончится.
-
Самая большая проблема - это комочки, если влить все молоко сразу, то образовываются комочки и размешать их будет очень сложно.
Но если же они появились, то пропустите тесто через сито.
Дать постоять минут 10-15.
-
Добавляем растительное масло, чтобы можно было жарить на сухой сковороде.
-
Хорошо разогреваете сковороду и наличваем тесто. Для первого блина сковороду нужно слегка смазать маслом, чтобы не пригорел, а потом этого делать не нужно.
-
Жарим до золотистого цвета.
Если они рвутся, значит мало муки.
Если получаются толстыми, то нужно добавить немного воды.
-
И вот все готово. Можно так их и кушать, а можно приготовить любую начинку, полить медом, смазать маслом или посыпать сахаром.
-
Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 36616
|
Оставить отзыв
296
Новые рецепты: Выпечка - Блины
Блины из гречки на кефире
|
|
|
Блины с яйцом и горошком
|
|
|
Блины с икрой минтая, плавленым сыром и огурцом
|
|
|
Блины на крахмале без муки
|
|
|
Блины с сыром на кефире
|
|
|
Овсяные блины на молоке
|
|
|
Блины с икрой минтая и плавленым сыром
|
|
|
Блинный торт с творогом
|
|
|
Тонкие блины на ряженке с кипятком
|
|
|
|
Новые рецепты: Выпечка
Кексы с черникой на молоке
|
|
Пирожки с яйцом и луком в духовке
|
|
Соленое печенье с сыром и кунжутом
|
|
Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста
|
|
Розочки из слоеного теста с яблоками
|
|
Заварной кекс из кукурузной муки без глютена
|
|
Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде
|
|
Кекс с тертыми яблоками
|
|
|
Куриный суп с кабачками и капустой
|
|
Пицца с кабачками и колбасой
|
|
Чай с черникой и мятой
|
|
Баклажаны с помидорами и сыром в духовке
|
|
Салат с баклажанами и сыром без майонеза
|
|
Гречка с маслятами
|
|
Цветная капуста с сыром в духовке
|
|
Тушеная картошка с маслятами
|
|
|
|
Рецепты › Выпечка › Блины › Блины на молоке без соды рецепт с фото › c фото
|