Блины с мясом на кефире

1. Ну кто не любит блины? Да еще и фаршированные начинкой? Это блюдо всегда желанно, поэтому хочу предложить вам рецепт вкусных блинчиков с мясом. Да, эта начинка самая популярная у нас. Можно брать свинину, говядину или курицу. Чтобы она получилась сочной, мясо сначала отваривают, а потом уже перекручивают через мясорубку и добавляют жареный лук. Бульон  не выливают, а добавляют немного к начинке, чтобы она была еще сочнее и вкуснее. Вот и весь секрет. Тесто на блины можно готовить любое, а мне больше всего нравится на кефире. Вкус у них получается ярче. Соду я обычно не добавляю, но это на любителя. Так что пробуйте.
    

   
   Ингредиенты:
          Кефир – 2 ст. (или молоко)
          Яйцо – 1 шт.
          Мука – 1-1,5 ст.
          Сахар – 2 ст.л.
          Соль – ½ ч.л.
          Подсолнечное масло – 3 ст.л.
   
   Начинка для блинов:
          Мясо (свинина, говялдина или курица) – 400 г
          Лук репчатый – 1 шт.
          Соль, молотый перец – по вкусу
          Лавровый лист – 2 шт.
    

   
   Как готовить блины с мясом пошагово с фото:
   Яйцо взбиваем вилкой с сахаром и солью.
   

2. 
   Затем вливаем 1/3 кефира или молока и всыпаем всю муку. Замешиваем густое тесто и мешаем пока не исчезнуть все комочки.
   
3. 
   Затем вливаем оставшийся кефир или молоко и размешиваем до однородности.
   Добавляем растительное масло.
   
4. 
   Разогреваем сковороду и для первого блинчика смазываем ее маслом, а потом делать этого уже не нужно, потому что добавили его в тесто.
   Жарим до румяности.
   
5. 
   А теперь займемся начинкой.
   Отвариваем мясо до готовности в подсоленной воде. Так же добавляем молотый перец и пару лавровых листов. Когда будет готово, даем слегка остыть и перекручиваем через мясорубку, но бульон не выливаем.
   
6. 
   Чтобы начинка была сочной, добавляем в нее примерно 1 стакан бульона, в котором варилось мясо.
   
7. 
   Лук жарим до золотистого цвета и добавляем мясо, перемешиваем и выключаем. Начинка готова. Попробуйте ее на вкус и если нужно, то посолите и приправьте перцем.
   
8. 
   На центр блинчика выкладываем примерно 1 ст.л. начинки.
   
9. 
   Заворачиваем конвертиком или так, как вам нравится.
   
10. 
    Перед подачей можно их поджарить.
    
11. 
    И вот сочные и самые вкусные блинчики с начинкой из мяса готовы!