Без мяса

Для приготовления легких супов не придется тратить много времени – они простые, но при этом невероятно вкусные и питательные. Стоит ли говорить о том, как полезен диетический овощной суп на воде, который насыщен витаминами и микроэлементами? Такие блюда очень популярны среди вегетарианцев. Бульоны и супы на овощах незаменимы при диетах, разгрузочных днях.

Здесь можно использовать любые овощи, их выбор будет скорее основываться от сезона. Весной и летом помимо основных овощей – картофеля, моркови, белокочанной капусты, в суп кладут шпинат, щавель, свекольную ботву.

Даже в зимний период не должен возникнуть вопрос как готовить овощной постный суп, потому как в магазинах можно приобрести для этих целей замороженные или консервированные продукты. Ну а в осенью ассортимент значительно расширяется.
Очень нежным вкусом отличаются супы-пюре. Отварные овощи следует несколько раз пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или можно воспользоваться блендером со специальной насадкой.

Необыкновенным ароматом удивит овощной суп с цветной капустой, насыщенный вкус подчеркнет слегка обжаренный лук, сельдерей и морковь. Как правило, в такие блюда добавляют только соль, перец, сметану и зелень. Приправлять еду другими специями не нужно – все необходимое бульону передадут огородные дары.

Кроме овощей добавляются различные крупы, бобовые культуры – эти ингредиенты придают сытности блюдам. Особо хорошим получается овощной суп с кабачками на грибном бульоне.

Подбирать продукты следует так, чтобы они имели примерно одинаковое время готовки. В противном случае один ингредиент полностью разварится, а другой будет хрустеть на зубах. А подробный рецепт с фото как приготовить простой овощной суп поможет быстро справиться с поставленной задачей!