Грибной суп

Чудесный аромат, польза, питательность – все это можно сказать о грибном супе. Готовить его можно в любое время года. Летом и осенью для этой цели подходят любые свежие грибы, зимой – сушеные или соленые.

Самыми наваристыми и ароматными считаются первые блюда, сваренные из белых грибов и рыжиков. Менее крепкий бульон получится, если приготовить его из подберезовиков, груздей. Диетические супы варят из шампиньонов, маслят, вешенок.

Блюдо достаточно быстро готовится, низкокалорийное и сытное и позволяет забыть надолго о чувстве голода. Кроме того, грибные супы очень полезны: в них содержатся все витамины группы В, которые нормализуют работу нервной системы, отвечают за рост и здоровье волос, ногтей и кожи. Витамин РР, калий, магний, цинк, йод – участвуют в кроветворных процессах, укрепляют работу сердечно – сосудистой системы, поддерживают обменные процессы, являются натуральными иммуностимуляторами.

Чтобы приготовить вкусный и простой грибной суп, необходимо соблюдать некоторые правила:

• грибы перебирают, убирают примятые и хорошо промывают в нескольких водах;
• крупные – нарезают, а мелкие отправляют в воду целиком;
• сушенные — перед варкой замачивают на 2-3 часа;
• консервированный продукт отцеживают и обжаривают на сливочном масле;
• если после закипания выловить грибы и обжарить их, то блюдо получится ароматнее;
• аромат добавят лавровый лист, перец – горошком, чеснок (после закипания пряности лучше вынуть).

На страницах нашего сайта вы можете выбрать простой рецепт супа с грибами, а пошаговый фото-рецепт поможет с легкостью справиться с приготовлением. Если вы будете готовить его детям, то продукты не стоит слишком обжаривать.

Блюдо можно готовить с различными продуктами: картофелем, лапшой, гречневой или перловой крупой. Очень вкусными получаются такие кушанья с мягким сыром, шпинатом, креветками, сливками.
Для приготовления супа – пюре, продукты слегка обжариваются, измельчаются блендером и соединяются с бульоном. В блюдо из подосиновиков или подберезовиков рекомендуется добавлять плавленый сырок. Необычного вкуса придадут сливки. Подают кушанье с сухариками или гренками.

Несмотря на пользу, не рекомендуется его употреблять гипертоникам и людям с плохой переносимостью грибных продуктов. На нашем сайте вы найдете множество интересных рецептов. Заходите, выбирайте и готовьте с удовольствием.