Борщ
Украинский борщКакое блюдо, по мнению мужчин, должна уметь готовить каждая хорошая хозяйка? Эту традиционную украинскую еду стараются даже не называть таким простым словом как суп. Борщ – это не просто суп, это любимая пища многих людей, которая может даже стать отличной заменой второму блюду. У каждой хозяйки есть свой особый рецепт, свой фирменный секрет, который делает его особенно вкусным. Конечно, многие знают, как правильно приготовить борщ, его ингредиенты очень популярны – это свекла, придающая ему особый насыщенный красный оттенок, помидоры, лук, капуста и конечно мясо. Но между тем, есть несколько интересных тем, связанных с борщом, которые хотелось бы затронуть далее. Ведь хочется не только узнать, как приготовить традиционный настоящий украинский борщ, но и понять, какие есть варианты у этого блюда и с чем лучше его подать на стол. А вариантов у борща много. Конечно, нужно хорошо знать классический рецепт настоящего украинского борща, ведь на нем основываются все остальные варианты, но и поэкспериментировать здесь есть где. Во первых, не обязательно использовать для него свинину или говядину. Можно узнать, как приготовить украинский борщ с курицей. Такой способ приготовления больше понравится женщинам, предпочитающим более легкие супы. Кроме того, существуют варианты даже постного с фасолью и рыбными консервами, ведь оказывается и с рыбой вместо мяса получается тоже очень вкусно. Классический борщ с мясом обычно подают со сметаной и зеленью. Но многим также нравится есть его с отдельно нарезанными тонкими ломтиками сала и черным хлебом, хотя некоторые предпочитают злаковый. Гораздо реже с этим супом можно увидеть французский батон или что-то в такомроде. Полезно будет запомнить и верное правило украинских хозяек – в хорошем борще ложка должна легко стоять вертикально. Ну и маленькими порциями накладывать его тоже не стоит, дайте всем вдоволь наесться этого вкусного супа. Секреты приготовления вкусного борщаУ каждой хозяйки в рукаве припасены свои особые проверенные секретики приготовления традиционного вкусного борща. Мы поделимся с вами некоторыми из них, которые помогут сделать процесс готовки более быстрым и приятным, а блюдо – еще более вкусным. Вкусный бульонНе стоит жалеть мяса ведь, только тогда бульон будет достаточно наваристым. До начала приготовления его нужно промыть и залить обязательно холодной водой, тогда оно отдаст весь свой вкус будущему бульону – важной основе супа. Кстати, лучше взять не косточку, а цельный кусок мяса. Идеально будет немного говядины и свинины вместе. Красивый цветЧтобы усилить красный цвет блюда, стоит добавить лимонный сок или свекольную вытяжку. Вообще свеклу не стоит жалеть –чуть ли не самый важный ингредиент. Можно мелко натереть ее и положить в самом конце за минут пять до окончания варки, чтобы получился насыщенный алый оттенок. Правильный порядокНарезанный лук стоит добавлять в первую очередь, тогда он разварится полностью, но отдаст будущему борщу весь свой аромат и вкус. После добавляют морковь и картофель, кстати, пару клубней можно положить прямо целиком, не разрезая. Морковку желательно нарезать соломкой. Идеально обжарить овощи, так бульон получится более насыщенным и приобретен интересный золотистый оттенок, а обжарка много времени не займет. Как разнообразить?Помимо традиционных компонентов, любители добавляют в суп кабачки, фасоль, болгарский перец и кукурузу. Все зависит лишь от ваших желаний. Не нужно забывать о специях, они придают лакомству оригинальную нотку. Подойдет не только перец, но и имбирь или майоран. Изюминкой должна стать томатная паста или мелко нашинкованные помидоры. Секреты правильного вкусаДайте готовому кулинарному шедевру настояться полчаса и подавайте на стол со сметаной, а также любым хлебом, который вам нравится. Главное не бойтесь, что посуда вскоре опустеет, это ожидаемо! |