Борщ. Рецепт с фасолью и со свеклой на ребрышках

Рецепт как приготовить украинский борщ с фасолью, свеклой и капустой. Бульон на ребрышках

Борщ. Рецепт с фасолью и со свеклой на ребрышках

• Украинский борщ – это национальное блюдо, которое известно на весь мир. И это не удивительно, хоть и готовиться он не быстро, но вкуснотища получается неописуемая. Единственного правильного рецепта приготовление не существует и каждый может готовить, добавляя те ингредиенты, которые ему нравятся: болгарский перец, чеснок, сало, свежие помидоры, рыбу и т.д. его можно приготовить даже без свеклы, хотя классический вариант предполагает борщ со свеклой и капустой. Бульон тоже может быть на любом мясе: на курице, свинине, говядине и даже рыбе. А можно приготовить и без мяса вовсе. Мне очень нравится борщ с фасолью на свиных ребрышках, поэтому и предлагаю вам этот пошаговый рецепт. Следуйте фотографиям и вы приготовите вкусное блюдо.
   

  
  Ингредиенты на 2 л:
         Ребрышки свиные – 500 г
         Фасоль сухая – 1 ст.
         Свекла маленькая – ½ шт.
         Капуста – ½ кочана
         Картофель – 4-5 шт.
         Лук репчатый – ½ шт.
         Томатная паста – 2 ст.л.
             или свежие помидоры – 3 шт.
         Перец болгарский (по желанию) – 2 шт.
         Чеснок – 1 зубчик
         Соль, молотый перец – по вкусу
         Лавровый лист – 3 шт.
  
  
  Пошаговое приготовление украинского борща с фасолью:
  Ребрышки моем и можно слегка поджарить до золотистого цвета, кто не любит вареное мясо.
  

• 
  Кладем в кипящую воду и варим 30 мин. Пену снимаем. Бульон на ребрышках получается очень наваристым ,поэтому есть прожилки сала очень толстые, то их лучше обрезать.
  
• 
  Фасоль лучше замачивать на ночь в холодной воде, чтобы она быстрее варилась и не вызывала вздутия живота.
  Варим ее отдельно до полной готовности.
  
• 
  Пока готовится бульон, займемся заправкой для борща.
  Лук измельчаем и жарим до прозрачности.
  
• 
  Добавляем натертую морковь.
  
• 
  Если у вас есть болгарский перец, то обязательно добавьте его в борщ. Он придаст готовому блюдо изумительный вкус.
  
• 
  Когда перчик немного протушиться, кладем тертую или мелко нарезанную свеклу. Ее не должно быть много.
  
• 
  Через 3 мин. добавляем помидоры или томатную пасту, разведенную водой. Тушим на среденем огне 3-4 мин.
  
• 
  Картошку нарезаем кубики и отправляем в бульон.
  
• 
  Через 10 мин добавляем нашинкованную капусту. Если капуста старая, то кладем ее вместе с картошкой.
  
• 
  Через 5 мин. кладем нашу овощную заправку, фасоль, лавровый лист, соль и молотый перец. Варим еще 5 мин на очень маленьком огне, чтобы все вкусы перемешались.
  
• 
  Выключаем и выдавливаем через пресс чеснок, а если есть кусочек сала, то и его выдавливаем вместе с чесноком через пресс.
  Даем настоятся минимум 15 мин.
  
• 
  И вот украинский борщ с фасолью, свеклой и капустой готов!
  При подаче в каждую тарелку кладем по 1 ст.л. сметаны.
  
• 
  Приятного аппетита!