Лазанья мясная с фаршем и соусом Бешамель

В этом рецепте мы вам расскажем как приготовить вкусную лазанью Больноезе с фаршем и соусом Бешамель

Лазанья мясная с фаршем и соусом Бешамель

• Для приготовления необходимо:

   

  сыр твердый – 200 гр.;

   

  для теста:

  яйца – 3 шт.;

  мука – 500 гр.;

  вода – 40 гр.;

  соль – 1 ч.л.;

  масло подсолнечное – 2 ст.л.;

   

  для соуса Болоньезе:

  фарш куриный – 400 гр.;

  лук – 2 шт.;

  чеснок – 8 зубков;

  томатный сок – 1 ст.;

  вино красное (сухое) – 120 мл.;

  соль;

  специи

   

  для соуса Бешамель:

  сливочное масло – 100 гр.;

  мука – 70 гр.;

  молоко – 500 мл.;

  соль;

  перец

   

   

  Способ приготовления:

   

  Тесто:

  Муку просеять, сделать углубления под яйца. Вбить яйца, влить воду, добавить растительное масло и соль. Хорошо вымесить (5-10 минут). Оставить на 30 минут накрыв пищевой пленкой.

•  

  Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждый кусок толщиной в 1-1,5 мм.  Раскатанные листы лазаньи обрезать по размеру формы. С обрезков получится еще 1 лист.

•  

  Соус Болоньезе:

  Лук очистить и нарезать кубиком.

•  

  Чеснок очистить и мелко порубить.

•  

  Подготовить все ингредиенты для соуса.

• Фарш обжарить на растительном масле. Добавить лук и чеснок. Посолить, поперчить. Жарить еще 5 минут помешивая.

•  

  Добавить к фаршу томатный сок. Тушить на среднем огне пока сок не выварится.

•  

  Влить вино. Тушить на медленном огне около 5 минут. Выложить готовый соус на тарелку, дать остыть.

•  

  Соус Бешамель:

  На глубокой сковородке разогреть сливочное масло. Всыпать муку. Жарить, помешивая несколько минут (чтобы мука не потемнела).

•  

  Молоко добавлять постепенно, помешивая, чтобы не было комочков. Тушить на медленном огне постоянно помешивая 10-15 минут, до густоты.

•  

  Приступить к сборке лазаньи.

  Сыр натереть на мелкой терке.

•  На форму, смазанную растительным маслом выложить немного соуса Болоньезе, полить соусом Бешамель. Распределить по всей форме. Положить лист лазаньи в форму.

•  Выложить ¼ соуса Болоньезе. Равномерно распределить по листу лазаньи. Затем полить ¼ соуса Бешамель. Равномерно распределить по листу лазаньи.

•  Посыпать тертым сыром.

   

•  Выложить еще 3 листа лазаньи смазывая между ними соусами и посыпая сыром.

•  Выложить верхний лист лазаньи.  Щедро посыпать тертым сыром. 

•  Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовою лазанью оставить еще на 20 минут в выключенной духовке.

•  Подавать в теплом виде разрезав на порционные куски.

• Приятного аппетита!