-
Картофельное тесто невероятно хрустящее, если правильно приготовить. Оно отлично пропекается, отчего начинку можно класть и сырую. И это хорошо! Сохраняется сочность в блюде. Кроме того, оно чудесно лепится. А вкус его напоминает жаренную картошку. Все это делает изделия из него настоящими шедеврами кулинарии! На этот раз попробуем приготовить две начинки: мясной фарш и консервированная рыба.
Тесто:
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 0,5-1 ст. (в тесто) и 0,5-1 ст. (для замеса)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зелень, молотый перец, куркума
Начинка:
- Фарш из мяса – 200 г
- Рыбные консервы – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Почистить и порезать картофель и морковку, поставить вариться до готовности.
В воду добавить растительное масло, соль и лавровый лист.
-
Почистить и порезать мелко лук.
-
Когда картошка будет готова, слить воду и добавить лук, приправы, куркуму для золотистого цвета.
-
Растолочь в пюре. Добавить яйца, перемешать.
-
Добавить муку. Замесить крутое тесто.
Если муки мало, можно добавить еще. Главное, чтобы тесто было упругим и хорошо лепилось.
-
А теперь начинка.
Луковицу почистить и порезать. Половину добавить в фарш вместе с молотым черным перцем и солью.
-
Вторую половину – в рыбные консервы. Растолочь вилкой до однородной массы.
-
Тесто выкладываем на доску, делим для удобства на несколько частей. Каждую часть тонко раскатываем. Разрезаем на небольшие прямоугольники.
Можно обычные пирожки слепить, а можно сделать рулет из всего теста. Можно жарить или запекать. Мы сделаем небольшие жареные рулеты, как пирожки.
На край заготовки кладем начинку (из рыбы или фарша). Заворачиваем в один слой и еще чуть-чуть, чтобы закрепить тесто. Обрезаем лишнее.
Чем тоньше слой теста, тем лучше и вкуснее.
-
Соединяем края и получаем пирожки.
Разогреваем масло на сковороде. Кладем пирожки швом вниз и жарим до красивой корочки.
-
И вот все готово!
Ароматные и невероятно вкусные!
-
Приятного всем аппетита!
