Яйца фаршированные овощами (закуска)

1. Фаршированные яйца никому не в новинку. Но весь вопрос, чем фаршированные? Именно это придает вкус блюду. Предлагаю приготовить с овощной икрой. Это – интересно, ново и вкусно! А также то самое, что предписывает Минздрав любой возрастной категории. Рецепт простой и готовится быстро, если есть блендер, так как именно в нем мы и будем измельчать овощи. Закуска выходит потрясающая, поэтому приготовьте ее на праздничный стол.

    

    

   Ингредиенты:

   • Яйца – 5 шт.
   • Капуста – 200-250 г
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт. 
   • Помидоры – 2 шт.
   • Соль, перец – по вкусу

    

    

   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Нарезаем капусту и ставим ее тушить.

2. Очищаем морковку, натираем на терке и добавляем к капусте. Солим. Тушим под закрытой крышкой.

3. Томаты заливаем кипятком и оставляем на несколько минут, чтобы потом снять шкурку с них.

4. Капуста и морковка стали немного мягче. Убираем их с огня, перекладываем в тарелку и остужаем.

    

   Отправляем ее в блендер. Перемалываем в пасту.

5. Нарезаем лук и помидоры. И тоже отправляем их в блендер. Должна получиться овощная икра.

    

   Немного лука можно оставить для украшения блюда.

6. Яйца варим и остужаем. Разрезаем на 2 половинки. Вынимаем желток.

7. Выкладываем на место желтка овощную смесь. Таким образом фаршируем все половинки.

8. Желтки раздавливаем вилочкой и украшаем закуску луком и желтками. Подаем к столу. 

    

   Желтки можно добавить и в овощную начинку.

    

   Оригинальная закуска на праздник готова!

9. Приятного всем аппетита!