Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Вкусные рыбные котлеты из омуля

Вкусные рыбные котлеты из омуля

Рыбная запеканка с картофелем и сыром

Рыбная запеканка с картофелем и сыром

Рыба в духовке с картошкой и луком под майонезом

Рыба в духовке с картошкой и луком под майонезом

Рыбная запеканка с рисом в духовке

Рыбная запеканка с рисом в духовке

Щука жареная с луком и морковью на сковороде

Щука жареная с луком и морковью на сковороде

Рыбные котлеты из рыбных консервов с рисом

Рыбные котлеты из рыбных консервов с рисом

Рыба в кляре на пиве на сковороде

Рыба в кляре на пиве на сковороде

Скумбрия запеченная в духовке с картошкой в фольге

Скумбрия запеченная в духовке с картошкой в фольге

Рыба жареная в муке и яйце

Рыба жареная в муке и яйце

Селедка соленая в домашних условиях в банке с уксусом и луком

Селедка соленая в домашних условиях в банке с уксусом и луком

Рыба с картошкой в духовке без сыра

Рыба с картошкой в духовке без сыра

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

Скумбрия фаршированная плавленым сыром и запеченная в духовке

Скумбрия фаршированная плавленым сыром и запеченная в духовке

Скумбрия соленая в банке пряного посола в домашних условиях за сутки

Скумбрия соленая в банке пряного посола в домашних условиях за сутки

Кальмары жареные с луком

Кальмары жареные с луком

Вкусный минтай с луком на сковороде

Вкусный минтай с луком на сковороде

Щука запеченная целиком в духовке с лимоном в фольге

Щука запеченная целиком в духовке с лимоном в фольге

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и морковью в духовке

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и морковью в духовке

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

Как приготовить осьминога (варить)

Как приготовить осьминога (варить)

Как варить кальмары правильно

Как варить кальмары правильно

<- Главная <- Мясо, рыба <- Рыба, морепродукты

Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

Основные ингредиенты:

  1.        Скумбрия – морская рыба с нежным и жирным мясом. Она содержит большое количество йода, фосфора, кальция и других витаминов, легко усваивается организмом. Кроме того, в мясе рыбы есть витамин Д и никотиновая кислота, которые являются важнейшими помощниками для нервной системы. Всего в 100 гр скумбрии содержится половина дневной нормы белка. Полиненасыщенные кислоты Омега-3 предотвращают риск развития раковых клеток, сердечно – сосудистых заболеваний и образование тромбов.Рыбу можно жарить на сковороде, запекать в духовке и на гриле, но больше всего она подходит для засолки.


           Чтобы скумбрия получилась вкусной и пряной необходимо соблюдать некоторые правила ее приготовления:
              Подходит как свежая, так и замороженная рыба. Она должна иметь приятный рыбный запах,           быть без желтизны и повреждений.
              Выбирайте тушку среднего или большого размера – такая более жирная и точно не будет           сухой.
              Аккуратно выпотрошите ее, обрежьте плавники и хвост.
              Если хотите сохранить жир на животе – разрезайте скумбрию вдоль по спине, а не по животу.
              В рассоле обязательно должен присутствовать сахар – мясо получится более нежным и           вкусным. Его количество должно быть примерно раза в два меньше, чем соли.
              Не стоит использовать йодированную соль – рыба приобретет неприятный темный цвет.
              Пересолить скумбрию невозможно, она возьмет столько соли, сколько ей необходимо.
              Выбирайте посуду, которая не подвержена окислению: эмалированную, стеклянную или           пластиковую.
              Солить можно как целую рыбу, так и кусочками. Тушка будет готова через 2-3 дня, а нарезанную можно кушать через 5-6 часов.
              После засолки рыбу необходимо убрать в холодное место – иначе она просто протухнет.
              Хранят соленую скумбрию в холодном месте не более 5 дней.

     

     

    Для приготовления понадобится:
           Скумбрия – 2 шт
           Соль – 2 ст. ложки
           Сахар – 1 ст. ложка
           Смесь перцев горошком – 15 шт
           Лавровый лист – 3 шт
           Гвоздика – 2 шт
           Вода – 600 мл


    Способ приготовления:

    В кастрюлю засыпать соль

    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  2. Добавить сахар

    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях
  3. Всыпать специи

    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  4. Влить в кастрюлю горячую воду, поставить на огонь и довести до кипения. Дать маринаду прокипеть 3 минуты, затем снять кастрюлю с плиты и оставить до полного остывания
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  5. Подготовить рыбу: скумбрию разморозить, отрезам голову, плавники, хвост, патрошим и хорошо промываем водой.
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  6. Поместить рыбу в охлажденный маринад, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 3 суток. Периодически переворачиваем рыбку.
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  7. Через 3 дня домашняя скумбрия готова, нарезать кусочками и подать на стол
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  8. Приятного аппетита!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 10
Социальные сети

Просмотров: 3626

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
5+3=
* введите правильный ответ


Новые рецепты: Мясо, рыба - Рыба, морепродукты

Морепродукты в сливочно-томатном соусе

Морепродукты в сливочно-томатном соусе

Селедка по-голландски

Селедка по-голландски

Тунец с лимоном запеченный в духовке в фольге

Тунец с лимоном запеченный в духовке в фольге

Засолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка красной рыбы в домашних условиях

Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке в фольге

Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке в фольге

Карась в сметане с луком в духовке

Карась в сметане с луком в духовке

Рыба жаренная с луком и яйцом

Рыба жаренная с луком и яйцом

Рыба чавыча с картошкой в духовке

Рыба чавыча с картошкой в духовке

Новые рецепты: Мясо, рыба

Печеночные оладьи из куриной печени с морковью

Печеночные оладьи из куриной печени с морковью

Тушеный кролик в сметане с морковью

Тушеный кролик в сметане с морковью

Наггетсы – куриное филе в панировке

Наггетсы – куриное филе в панировке

Отбивные из свинины с грибами, сыром и помидорами на сковороде

Отбивные из свинины с грибами, сыром и помидорами на сковороде

Свинина с базиликом на сковороде

Свинина с базиликом на сковороде

Куриная ножка в тесте с овощами и рисом в духовке

Куриная ножка в тесте с овощами и рисом в духовке

Курица с медом и горчицей в духовке

Курица с медом и горчицей в духовке

Сочные котлеты из фарша свинины без хлеба

Сочные котлеты из фарша свинины без хлеба

Новые рецепты

Шоколадный кекс с орехами

Шоколадный кекс с орехами

Овощное суфле с курицей для ребенка от 1 года

Овощное суфле с курицей для ребенка от 1 года

Картошка фаршированная мясом

Картошка фаршированная мясом

Пирог-перевертиш со сливами и карамелью

Пирог-перевертиш со сливами и карамелью

Компот из винограда на зиму

Компот из винограда на зиму

Рис с брокколи и яйцом

Рис с брокколи и яйцом

Морковный торт со сметаной

Морковный торт со сметаной

Мятный сироп

Мятный сироп

Мобильная версия сайта