Запеканка из кабачков с сыром и помидорами

1. Запеканка из кабачков с добавлением помидоров и твердого сыра послужит прекрасным ужином или сытным перекусом для пикника. Попробуйте приготовить ее на природе, пока будет жариться мясо, а гости и домашние смогут "заморить червячка" этим замечательным вторым блюдом из овощей.

    

   Ингредиенты:

   • Кабачки - 1 кг.
   • Помидор - 3 шт.
   • Сыр твердый - 100 г.
   • Йогурт или нежирная сметана - 500 мл.
   • Яйцо - 1 шт.
   • Зелень укропа - 1 небольшой пучок.
   • Молотый мускатный орех, перец и соль.

    

    

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Кабачки нарезаем толщиной не более 5 мм, выкладываем на решетку и запекаем в духовке до золотистого цвета.

2. Для заправки смешиваем йогурт или сметану, сырое яйцо и мелко порубленный укроп.

3. Форму выстилаем фольгой и выкладываем часть кабачков, а сверху присыпаем натертым на крупной терке сыром.

4. Следующим слоем кладем порезанные кусочками помидоры.

5. Оставшиеся кабачки и помидоры выкладываем таким же образом, присыпая тертым сыром.

    

   Сверху выливаем заливку и посыпаем сыром.

6. Запекаем в духовке 20 минут при 180 градусах. Вот и все готово, хоть на пикник, хоть на стол!

7. Приятного всем аппетита!