• Блюда из мяса

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Пошаговый рецепт приготовление вкусных домашних молдавских колбасок Кырнецеи из свинины и говядины с картошкой

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

1. Домашние колбаски намного вкуснее магазинных. А поскольку фарш готовлю самостоятельно, всегда уверена в качестве сырого мяса. Колбаски можно делать из куриного, свиного или мешаного фарша с добавлением большого количества специй и даже крупы. Но недавно мне попался интересный рецепт молдавских колбасок - кырнэцеи. Всем ленивым и сильно занятым хозяйкам могу сказать сразу - готовить колбаски легко и быстро даже в домашних условиях. Попробуйте рецепт и убедитесь сами!

    

   Ингредиенты:

   • Свинина - 1,5 кг.
   • Говядина - 500 г.
   • Бульон или вода - 150 г.
   • Кишки или черева - 2 м.
   • Картофель - 6 шт.
   • Специи по вкусу - соль, черный и красный перец, тмин, кориандр, чеснок, чабрец, кинза, укроп.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Мясо перекручиваем на мясорубке с чесноком, солим и добавляем порезанную зелень и специи. 

2. Далее режем картошку мелкими кубиками и добавляем в фарш.

3. Тщательно перемешиваем, добавляем бульон или воду.

4.  

   Кишки покупаю в магазине. Они продаются очищенные, пересыпанные солью и герметично запакованные. Поэтому возни с обработкой нет, единственное, что остается, это отрезать необходимое количество и замочить кишку в холодной воде для удаления лишней соли.

5. Начинять колбаски просто, главное иметь колбасный шприц или специальную насадку. Я для этой цели использую бабушкину мясорубку времен СССР и колбасную насадку. Кишку надеваем на насадку, фарш закладываем в мясорубку и прокручиваем. Очень быстро и удобно!  

6. Через каждые 15-20 см начиненную кишку необходимо перекрутить, формируя таким образом длину колбаски.

7. Готовые колбаски выкладываем в сковороду. Каждую в нескольких местах протыкаем иголкой, чтобы кишка во время приготовления не лопнула, и наливаем немного воды. Тушим под крышкой в течение 20 минут. Можно готовить и в мультиварке, используя режим "На пару".

8. При подаче на стол колбаски запекаем в духовке до румяности.

9. Приятного всем аппетита!