Свиная рулька с черносливом в духовке

1. Из свиной голени можно приготовить не только вкусный холодец, но и приготовить изысканный закусочный рулет с черносливом на праздник.

    

    

   Ингредиенты:

   • Свиная голень (передняя) – 1 шт.
   • Чернослив– 15 ягод
   • Горчица – 1 ч.л.
   • Мед – 1 ст.л.
   • Розмарин, кориандр, соль, черный перчик – по 1 щепотке

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Рульку вымачиваем, скоблим и отвариваем пару часов до готовности, добавив целую морковь, луковицу, пару листов лаврушки и перец-горошек. Следим, чтобы рулька не разварилась. 

    

   Готовое мясо достаем из бульона остужаем до теплого состояния. Вырезаем косточку.

    

   Разворачиваем рульку книжкой, делая надрезы в мясных волокнах. 

2. Чернослив ошпариваем кипятком и нарезаем крупной соломкой. 

3. Для маринада смешиваем мед, горчицу, специи.

4. Маринадом промазываем мясо.

5. Фаршируем рульку черносливом.

6. Сворачиваем рулетом, скрепляем нитью.

7. Заворачиваем в целлофановый пакет и отправляем мариноваться на 5 часов или на ночь в прохладное место. 

8. Оборачиваем в несколько слоев пищевой фольги, выкладываем в огнеупорную форму.

    

   Запекаем в духовке при 200 С 30 минут.

9. Остужаем рулет, разворачиваем фольгу, снимаем нить.

10. Выкладываем на блюдо и режем ломтиками. 

11. Приятного всем аппетита!