Жаренные пирожки из картофельного теста

Картофельное тесто невероятно хрустящее, если правильно приготовить. Оно отлично пропекается, отчего начинку можно класть и сырую. И это хорошо! Сохраняется сочность в блюде. Кроме того, оно чудесно лепится. А вкус его напоминает жаренную картошку. Все это делает изделия из него настоящими шедеврами кулинарии! На этот раз попробуем приготовить две начинки: мясной фарш и консервированная рыба.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  В воду добавить растительное масло, соль и лавровый лист.
• 
  Почистить и порезать мелко лук.
• 
  Когда картошка будет готова, слить воду и добавить лук, приправы, куркуму для золотистого цвета.
• 
  Растолочь в пюре. Добавить яйца, перемешать.
• 
  Добавить муку. Замесить крутое тесто.
• 
  Если муки мало, можно добавить еще. Главное, чтобы тесто было упругим и хорошо лепилось.
• 
  А теперь начинка.
• 
  Луковицу почистить и порезать. Половину добавить в фарш вместе с молотым черным перцем и солью.
• 
  Тесто выкладываем на доску, делим для удобства на несколько частей. Каждую часть тонко раскатываем. Разрезаем на небольшие прямоугольники.
• 
  Можно обычные пирожки слепить, а можно сделать рулет из всего теста. Можно жарить или запекать. Мы сделаем небольшие жареные рулеты, как пирожки.
• На край заготовки кладем начинку (из рыбы или фарша). Заворачиваем в один слой и еще чуть-чуть, чтобы закрепить тесто. Обрезаем лишнее.
• Чем тоньше слой теста, тем лучше и вкуснее.
• Соединяем края и получаем пирожки.
• Разогреваем масло на сковороде. Кладем пирожки швом вниз и жарим до красивой корочки.
• И вот все готово!
• Ароматные и невероятно вкусные!

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).