Мясо кролика отличается высокими питательными свойствами и отлично подходит для диетического питания. Несмотря на то, что в мясе содержится до 18% жира – это полезный жир, который содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
Кроме того, кролик – рекордсмен по содержанию серы и незаменимых аминокислот. Белое мясо с нежным розоватым оттенком практически не содержит холестерина, но отличается высоким содержанием белка (20%).
Калорийность мяса кролика относительно невысока – около 160 ккал на 100г, это в 2 раза меньше, чем у свинины, и в 1,5, чем говядины.
Крольчатина – идеальный вариант для тех, кто придерживается диеты или считает калории.
Благодаря низкой калорийности, богатому минеральному составу, легкой усвояемости и высокому содержанию белка, вы будете прекрасно себя чувствовать во время диеты.
Существует достаточно много диетических блюд из кролика, но на праздничном столе отлично смотрится запеченный кролик в вине или сметане.
Приготовив мясо в духовке, калорийность кролика запеченного составляет всего 140,33 ккал на 100г, при этом содержание белка достигает почти 50%.
Придадут блюду пикантности и еще больше оттенят нежный вкус мяса соусы: горчичный, сметанный. Но, несмотря на низкую калорийность блюда, все же переедать не стоит.
