Классический гуляш из говядины – национальное блюдо венгерской кухни. Изначально это был густой суп из мяса и овощей, но сегодня кушанье представляет собой ароматную подливку с кусочками обжаренного мяса.
Блюдо можно село отнести к категории полезных продуктов питания, в его состав входит большое количество витаминов и минералов. Несмотря на пользу для организма, необходимо знать сколько калорий содержится в кушанье, чтобы правильно сбалансировать свое питание.
Средняя калорийность гуляша из говядины составляет 157 ккал на 100 г. При относительно невысокой пищевой ценности, блюдо содержит большое количество жиров и белка.
Калорийность – 157 ккал
- Белки – 14,43 г;
- Жиры – 10,71 г;
- Углеводы – 3,39 г.
Питательность можно уменьшить, если добавить больше овощей. Они не только наделят блюдо массой полезных веществ, но и сделают сочнее и вкуснее. При этом энергетическая ценность составит всего 37 ккал на 100 г.
Внимательно надо подойти и к выбору мяса. Нежный гуляш получится из вырезки или из верхней части тазобедренного отруба. Суховатое и жесткое мясо, даже после длительного тушения, получится из корейки или окорока.
Самым диетическим считается филе – в ней всего 189 ккал, чуть больше калорий в лопатке – 208.
Подавать гуляш лучше с овощным гарниром.
