Индейка считается диетическим и наиболее полезным мясом. В нем содержится очень много витаминов группы В, витамины С, К, А, минералы. Кроме того, в мясе большое содержание белка и совсем нет углеводов.
Сегодня в продаже можно встретить как филе, так и мясо на кости. Бедренная часть отлично подходит для различных блюд – ее можно тушить, варить, готовить шашлык или запекать.
Калорийность бедра индейки со шкуркой составит около 144 ккал на 100г.
При относительно низкой пищевой ценности, мясо содержит большое количество белка – до 17%, и прекрасно подходит для составления диетического меню.
Но самым низкокалорийным считается филе, в частности, грудка. Так, калорийность филе индейки может быть от 101 до 115 ккал на 100г, а грудки всего 84 ккал.
Из мяса можно приготовить блюда, которые подойдут даже во время диеты. Например, одна котлета, приготовленная на пару, достигает всего 60 ккал, если же ее обжарить в небольшом количестве масла, то пищевая ценность увеличится до 110 ккал.
Конечно, на праздничный стол лучше приготовить индейку целиком.
Не стоит переживать, что мясо получится слишком калорийным — калорийность индейки тушеной в духовке с овощами, черносливом или запеченной в рукаве, составит от 120 до 169 ккал на 100г.
