Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц в домашних условиях

1. Ни один праздник не может обойтись без торта и лучше всего, чтобы он был приготовлен в домашних условиях. Многим кажется, что это весьма не просто, а вот и не правда. Торт, приготовленный по этому рецепту, очень простой и вкусный. Времени нужно немного и не нужно бояться, что коржи не получаться. Тесто на коржи на молоке и без яиц, а крем готовится из сметаны или сливок с сахаром. Я предпочитаю сметану, потому что она недорогая, ну, по крайней мере, дешевле сливок. Если готовить летом, в сезон ягод, то вишни покупать не нужно. Таким образом, этот домашний тортик можно приготовить весьма недорого. Предлагаю и вам этот замечательный рецепт с пошаговыми фото.
    

   
   Коржи:
          Мука - 3 ст.
          Сахар - 1 ст.
          Молоко - 2 ст.
          Масло сливочное - 100 г
          Какао - 3 ст.л.
          Сода - 1 ч.л.
          Уксус - 1 ст.л.
   
   Крем для торта:
          Сметана 30% или сливки 35% – 500 мл
          Сахар – 1 ст.
          Ванильный сахар – 1 ч.л.
   
   Начинка:
          Вишня свежая или замороженная без косточек – 400 г
          Сахар – 100 г

   
   
   Приготовление простого шоколадного торта в домашних условиях с фото:
   Смешаем сухие ингредиенты: муку, какао и сахар
   

2. 
   Сливочное масло нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Рубаем его на кубики и добавляем к сухой смеси. Вливаем молоко и взбиваем миксером до однородной массы сначала на маленькой скорости, а потом, когда масло растает, увеличиваем.
   
3. 
   Затем вливаем уксус или лимонный сок и хорошо перемешиваем.
   
4. 
   В самом конце, непосредственно перед отправкой в духовку, добавляем соду и еще раз перемешиваем или взбиваем миксером.
   
5. 
   Форму выстилаем бумагой, а бока – смазываем маслом. Заливаем форму тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 45-60 мин при температуре 180 С. Первые 20-30 мин духовку открывать нельзя, да и это не нужно.
   
   Готовность начинаем проверять через 40 мин, прокалывая корж деревянной палочкой в центре. Если она выходит сухая и тесто, после легкого надавливания, восстанавливается, значить все готово.
   
   Даем остыть в форме 5-10 мин, а потом вынимаем и оставляем остывать на решетке на протяжении 3-4 часов, а лучше всего на ночь.
   
6. 
   Корж получается достаточно высоким, поэтому его можно разрезать на три части.
   
7. 
   Если вишня замороженная, то оставляем размораживаться при комнатной температуре.

8. Сцеживаем сок с ягод, который образуется, и добавляем в него 100 г сахар. Должно получится примерно 170 мл сока, а если его меньше, то добавьте воды.
   Переливаем сок с сахаром в небольшую кастрюльку и варим 3 мин, после начала закипания. Он должен слегка загустеть. Это сироп для пропитки. По желанию в него можно добавить 1 ст.л. коньяка
   

9. 
   Приготовим крем для торта.
   
   В охлажденную сметану высыпаем сразу весь сахар и взбиваем миксером на большой скорости до пышности. Сначала он станет жидким, так как сахар растает, но потом будет густеть и держать форму, как на фото. Не перестарайтесь, чтобы не получилось масло.
   
10. 
    Теперь приступаем к сборке нашего праздничного тортика.
    Каждый корж сначала пропитываем сиропом.
    
11. 
    А затем смазываем кремом. Оставьте еще немного для боков.
    
12. 
    На крем выкладываем вишни и кладем следующий корж. На верхний корж ягоды не кладем, а украшаем на свое усмотрение.
    
13. 
    Верх и бока хорошо смазываем кремом. Отправляем в холодильник для застывания, а потом украшаем.
    
14. 
    Украсить можно измельченной шоколадкой, посыпав крошкой по бокам.
    
15. 
    Сверху – можно сделать любой рисунок или выложить в центр шоколадную стружку. Для этого необходимо ножом настрогать холодную шоколадку.
    
16. 
    Вот и все. Домашний шоколадный торт с вишней и сметанным кремом готов!
    Приятного всем чаепития!