Ищете идеальную выпечку на завтрак к чаю? Испечь невероятно ароматный и влажный банановый кекс в духовке сможет даже новичок, ведь для этого простой рецепт не требует использования миксера. Главный секрет успеха — очень спелые бананы с потемневшей кожурой, которые придадут десерту естественную сладость и неповторимую текстуру.
Пошаговые фото приготовление рецепта
- Бананы (очень спелые) 3 шт.
- Пшеничная мука 200 г
- Сахар 120 г
- Сливочное масло (растопленное) 100 г
- Куриное яйцо 2 шт.
- Разрыхлитель теста 10 г
- Корица молотая 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
-
В глубокой миске разомните спелые бананы вилкой до состояния пюре. Можно оставить небольшие кусочки для более интересной текстуры готовой выпечки. -
Добавьте к банановому пюре растопленное и слегка остывшее сливочное масло, сахар, яйца. Тщательно перемешайте массу обычным венчиком без миксера до однородности. -
В отдельной емкости соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую массу, аккуратно замешивая тесто лопаткой. -
Выложите готовое тесто в прямоугольную форму для кекса, предварительно смазанную сливочным маслом или застеленную качественным пергаментом для выпечки. -
Выпекайте десерт в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой — из центра она должна выходить сухой.
Советы по приготовлению
Чтобы получить по-настоящему влажный кекс, используйте только переспелые плоды с черными точками на кожуре. Если ваши бананы еще зеленоваты, положите их на 10-15 минут в разогретую до 150 градусов духовку — они станут мягкими и сладкими. Также рекомендуем посмотреть наши другие рецепты домашних кексов.
Частые ошибки
Главная ошибка — слишком долгое вымешивание теста. Как только мука увлажнится, сразу прекращайте мешать, иначе выпечка получится плотной и жесткой. Кроме того, не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы тесто не осело от перепада температур.
Варианты рецепта
Этот базовый простой рецепт легко разнообразить. Вы можете добавить в тесто горсть рубленых грецких орехов, изюм или кусочки шоколада. А если заменить 30 граммов муки на качественный какао-порошок, у вас получится восхитительный шоколадно банановый кекс. Любителям насыщенных вкусов также понравится наш классический шоколадный кекс.
Пищевая ценность
Калорийность готового десерта составляет около 320 ккал на 100 граммов. В нем содержится достаточное количество углеводов для быстрого восполнения энергии, поэтому это отличный вариант на завтрак к чаю или кофе.
