Польский яблочный пирог с безе

это самая летняя выпечка. Он настолько нежный и легкий, что даже в самую жаркую пору будет уместен. Тонкая и сочная песочная основа, много яблочной начинки и в завершении нежнейшее безе – это просто настоящий праздник вкуса!

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Разрыхлитель всыпать в муку.
• 
  Хорошо перемешать.
• 
  К размягченному сливочному маслу выложить желтки.
• 
  Тщательно перемешать, при помощи вилки.
• 
  Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
• 
  Положить по пакетам. Меньшую часть убрать в морозильную камеру, а большую часть в холодильник на 1 час.
• 
  Займемся начинкой.
• 
  Яблоки почистить от сердцевины и кожуры. Натереть на крупной терке.
• 
  С лимона теркой снять цедру и выжать сок.
• 
  Яблоки, сахар и сок лимона поместить в сотейник и поставить на огонь.
• 
  Тушить на среднем огне 15 минут, пока не выкипит излишняя влага.
• 
  В конце добавить лимонную цедру.
• 
  Перемешать и остудить.
• 
  Белки взбить до пышной пены, а затем, постепенно добавляя сахар, взбивать до уверенных стойких пиков.
• На дно разъемной формы (диаметр 22 см) постелить пергаментную бумагу.
• Тесто из холодильника руками распределить по дну формы и сформировать бортики высотой 2-3 см.
• Чтобы с тестом было проще работать, после холодильника, можно обмять его немного в муке.
• Распределяя тесто по форме, смачивайте руки водой.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).