Икра кабачковая домашняя как в магазине с помидорами и с луком

Это вкус знакомый нам с детства, но домашняя икра совсем не хуже, но и даже лучше чем магазинная. Рекомендуем всем хозяюшкам в сезон готовить это блюдо почаще.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Поджарим до золотистого цвета.
• 
  На крупной терке натрем морковь и добавим к луку. Слегка поджарим.
• 
  Пока морковь и лук готовятся, нарежем кубиками кабачок и тоже отправим на сковороду. Накрываем крышкой и делаем огонь меньше. Кабачки через некоторое время должны пустить сок, в котором овощи будут тушиться.
• 
  И в последнюю очередь добавим помидоры. Предварительно можно очистить от кожуры. Для этого опустим их в кипящую воду на 3-4 мин.
• 
  После этого они чистятся легко.
• 
  Нарезаем помидоры кубиками и добавляем к овощам.
• 
  Тушим еще минут 10 до полной готовности. Солим, перчим и подаем к столу!
• 
  Икра хороша не только горячей, но и в холодном виде.
• А если хотите, чтобы она вообще была похожа на магазинную, то можно пропустить ее через мясорубку, перемолоть в блендере или потолочь толкушкой для пюре (как я и сделала). Теперь ее можно намазывать на хлеб.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).