Грибы по-корейски

Для этого блюда лучше всего подходят весенние лесные грибы: строчки гигантские, сморчковые шапочки. Собственный вкус и аромат у них не очень яркий, поэтому они хорошо сочетаются с большим количеством острых специй. Кроме того, у этих грибов подходящая хрящеватая консистенция. Но, в другой сезон можно мариновать и магазинные вешенки по-корейски в домашних условиях.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  У строчков ножки подрезаем под кромку шляпки, т.к. из нижней части невозможно удалить песок.
• 
  Режем грибы некрупными кусочками.
• 
  Весенние грибы очень хрупкие, поэтому обдаем их крутым кипятком, чтобы придать им эластичность.
• 
  После этого все складочки можно без проблем промыть от загрязнений и насекомых, которые любят забираться внутрь.
• 
  Отвариваем в слегка подсоленной воде 10 минут после закипания.
• 
  Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.
• 
  Можно даже слегка отжать.
• 
  Очищаем морковь и натираем на крупной терке.
• 
  В салатнике смешиваем грибы, морковь, добавляем соль, сахар, острый перец.
• Разогреваем подсолнечное масло, но до кипения доводить его не нужно.
• Заправляем грибы горячим маслом и уксусом.
• Добавляем измельченный чеснок по вкусу, доводим блюдо до нужной остроты.
• Ставим в холодильник мариноваться на сутки.
• И вот все готово. Это необыкновенно вкусно!

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).

Дополнительно

Приятного аппетита!