По этому рецепту я готовлю говяжьи и лосиные почки. Чтобы блюдо получилось нежным, готовить его нужно очень быстро, поэтому выбирать надо максимально свежий продукт. Чуть больше времени потребуется только на подготовку самих почек, но это можно сделать и заранее.
Пошаговые фото приготовления рецепта
Ингредиенты
Порции: –+
- Почки говяжьи 500 г
- Помидор 3 шт. (или томатная паста 2-3 ст.л. + 100 мл воды)
- Лук 2 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Сахар по вкусу
- Перец черный молотый ½ ч. л.
- Соль ½ ч. л.
- Хмели сунели – 1 ч. л.
На порцию
Калории: 32 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Подготавливаем почки: очищаем от пленки и сосудов, нарезаем кусочками. -
Если есть неприятный запах, нужно замочить их в прохладной воде на 1-2 часа. Мне это не потребовалось. -
Солим добавляем перец, хмели-сунели и измельченный чеснок. -
Перемешиваем и даем настояться и пропитаться специями около 15 минут. -
Обжариваем на сильном огне в глубокой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Они должны лишь слегка прихватиться, 3-х минут для этого достаточно. -
Очищаем и шинкуем лук кубиком. -
Пассеруем на растительном масле приблизительно 5 минут. -
Помидор моем, удаляем плодоножку, измельчаем его в блендере. -
Можно брать и готовую томатную пасту, получается не хуже. - Перетертый помидор переливаем в сковороду с луком и доводим до кипения.
- Добавляем немного сахара и соли по вкусу.
- Получившимся томатным соусом заливаем почки и готовим блюдо под крышкой около 5 минут.
- Подаем к столу с зеленью.
Пищевая ценность
Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).
| Показатель | На 100 г |
|---|---|
| Калории | 32 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 7 г |
Дополнительно
Приятного аппетита!
