Фалафель

Фалафель – это одно из любимых блюд израильтян. Подается или на тарелке с картофелем фри, хумусом, тхиной и салатом из свежих овощей, или в пите. Отлично сочетается с пивом. Очень вкусное и оригинальное блюдо, поэтому предлагаем вам этот рецепт.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Приготовление с пошаговыми фото:
• 
  Нут промыть холодной водой.
• 
  Затем залить его водой так, что бы она покрывала горох на 5-7 см. Оставить замачиваться на 10-12 часов. Если горох крупный, можно замачивать до 18-20 часов.
• 
  На следующий день воду сливаем и добавляем кинзу.
• 
  Хорошо перемалываем в мясорубке или блендером.
• 
  Получаем рыхлую зеленую массу без комков.
• 
  Добавляем лук и жгучий перчик и снова все перемалываем.
• 
  Добавляем разрыхлитель, чеснок, зиру.
• 
  Опять все перемалываем.
• Всыпаем панировочные сухари, соль и хорошенько вымешиваем полученную смесь.
• Формируем шарики диаметром 5-6 см. Хорошенько их скатываем, что бы они были плотненькими.
• Выкладываем на доску.
• Ставим на огонь маленькую кастрюльку или казанок с маслом.
• Когда масло как следует закипит, опускаем по одному шарики. Жарить лучше порциями по 7- 10 штук.
• Следите за тем, что бы они не пригорели к дну.
• Когда шарики обретут темно рыжий цвет, вынимаем.
• После обжарки их необходимо 3-5 минут обсушить на салфетке.
• Формируем блюдо для подачи.
• Я выбрала вариант с питой. Разрезаем питу пополам, раскрываем. Обмазываем внутреннюю часть хумусом, добавляем 2 ст.л. мелко нарезанного овощного салата, добавляем картофель фри и 3 шарика фалафеля.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).

Дополнительно

Приятного аппетита!