Шоколадный торт «Фруктовая шкатулка»

Взбиваем белки миксером со щепоткой соли до легкой пены. Затем постепенно подсыпаем половину сахара и взбиваем до плотных устойчивых пиков.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Крем и начинка:
• 
  Готовим шоколадный бисквит.
• 
  Белки отделяем от желтков.
• 
  Оставшийся сахар всыпаем в желтки и взбиваем до полного растворения крупинок.
• 
  Аккуратно порциями вводим белки в желтки, перемешивая, как бы перекладывая слои, чтобы не нарушить пузырьки воздуха.
• 
  Отдельно перемешиваем муку, какао и разрыхлитель.
• 
  Порциями вводим в яичную смесь, так же аккуратно перемешивая.
• 
  Форму для выпекания устилаем пекарской бумагой или смазываем дно масло (стенки смазывать не нужно).
• 
  Выливаем тесто и разравниваем его, чтобы по центру не образовался бугорок.
• 
  Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при 180 С.
• 
  Готовый бисквит должен остыть 15 мин в форме, а затем вынимаем его, пройдясь ножом вдоль стенок.
• 
  Когда он остынет до комнатной температуры, то укутываем в пленку и ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего – на ночь. За это время он приобретет нужную консистенцию и влага в нем равномерно распределится от центра к краям.
• 
  Достаем из холодильника и срезаем верх.
• 
  Это будет крышка нашей шкатулки.
• 
  Вынимаем серединку при помощи ложки или вручную.
• 
  Откладываем ее в сторонку.
• 
  В сметану добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем и даем сахару полностью раствориться.
• 
  Фрукты моем, чистим и нарезаем мелким кусочками.
• 
  Апельсины тоже обязательно чистим от косточек.
• А теперь собираем наш тортик.
• Дно шкатулки смазываем слоем крема.
• Выкладываем половину фруктов.
• Ровным слоем выкладываем мякиш.
• Поливаем кремом и выкладываем оставшиеся фрукты.
• Опять слой мякиша.
• Поливаем кремом.
• Накрываем крышкой
• Поливаем шоколадной глазурью, приготовленной по любимому рецепту или по предложенному.
• Украшаем на свое усмотрение.
• Даем пропитаться 2-3 часа в холодильнике и можно подавать.
• Наслаждаем вкуснейшим фруктовым тортиком, приготовленным в домашних условиях.
• Приятного всем чаептия!

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).