Куриные котлеты с кабачком и манкой

Данное блюдо относится к бюджетным, так как стоимость ингредиентов минимальная. Котлетки получаются невероятно вкусные: сочные внутри и с золотистой корочкой снаружи.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Мясо перекручиваем на мясорубке.
• 
  Если кабачок старый, то нужно очистить его от семян и кожуры. Кожицу удобнее всего снимать при помощи ножа для чистки овощей.
• 
  Кабачки у меня домашние, крупные. Поэтому отделяю примерно 1/3 часть.
• 
  Трем на крупной терке и хорошо отжимаем, иначе фарш будет жидким и котлеты развалятся.
• 
  Лук мелко шинкуем.
• 
  Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки, можно покрошить ножом.
• 
  Взбиваем вилкой яйцо с молоком.
• 
  Смешиваем в одной емкости все ингредиенты, добавляем манку, взбитое яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
• 
  Полученный фарш оставляем минут на 20-25 для того, чтобы манка впитала излишки влаги и набухла.
• 
  Желательно накрыть пленкой или крышкой, чтобы мясо не обветрилось.
• 
  Панировочные сухари можно купить готовые или приготовить самостоятельно. Для этого кладем на пищевую пленку 2 сухаря (делаю заранее из ржаного хлеба, хотя можно буквально на пару минут поместить в духовку) и размельчаем с помощью обычной скалки (хотя есть блендер).
• Можно смешать их с приправой для курицы – получится очень вкусная панировка.
• Из фарша формируем шарики примерно одинакового размера.
• И панируем их в сухарях.
• На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и хорошо разогреваем.
• Выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон, сначала на большом огне, затем огонь делаем минимальным и переворачиваем котлеты на другую сторону. Доводим до готовности. В общей сложности они должны готовиться около 20 минут (зависимо от их размера)
• Они хорошо сочетаются с любым гарниром.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).