Пасха творожная с цукатами (сырая)

1. Традиционно на праздничном столе в Великое воскресенье обязательно должна быть пасха. Обычно принято печь куличи и только совсем недавно вернулась традиция готовить творожную пасху. Рецептов приготовления существует множество, но самый простой – сырая.
    

    

   Ингредиенты:
          Творог домашний – 0,5 кг;
          Сметана домашняя или сливки – 300 гр;
          Масло сливочное – 150 гр.;
          Сахар – 150- 200 гр.;
          Желтки яичные – 2 шт.
          Изюм без косточки – 100 – 150 гр.;
          Курага – 100 гр.;
          Ваниль – 1 пакетик;
          Орехи, цукаты, шоколад, чернослив.
    

   
   Как приготовить рецепт с фото:

   
   Творог  перетереть через дуршлаг, сито или прокрутить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло. Масло растапливать не надо, просто достаньте его из холодильника пораньше, чтобы оно стало мягким. Всю массу хорошо смешать. Творог лучше брать домашний, но не очень водянистый.
   

2. 
   Изюм, курагу и другие сухофрукты залить кипятком и оставить минут на 10-15.
   
3. 
   Яйца полностью не понадобятся, необходимо отделить белки от желтков. Желтки взбить (просто хорошо перемешать) с сахаром
   
4. 
   Добавить сюда же сметану и перемешать массу
   
5. 
   Творожную и яично-сметанную массы соединить, добавить ваниль и аккуратно перемешать
   
6. 
   Изюм и курагу хорошо отжать, курагу мелко нарезать
   
7. 
   И тоже добавить в творожную массу. Сюда же можно добавить цукаты, орехи, шоколадную крошку.
   
8. 
   Форму выстелить марлей или пищевой пленкой, но так, чтобы края немного свисали. Выкладываем в форму творожную массу, хорошо утрамбовываем, чтобы творог сел плотно.

   Традиционной формой считается форма пирамиды, но если такой емкости у вас нету, то возьмите любую другую.
   

9. 
   Когда форма наполнится, сверху можно поставить гнет – так творог еще больше уплотнится. Ставим в холодное место на 6-8 ч. Если творог немного водянистый, то форму необходимо поставить в глубокую миску, а в самой форме должно быть отверстие, через которое будет стекать сыворотка. По истечении времени, достаньте из формы, просто потянув за края марли, или переверните и аккуратно выньте из формы – вспомните, как в детстве делали пасочки.
   
10. 
    Украсить можно цукатами, тертым шоколадом, орехами.
    
    
            Пасха - один из главных православных праздников, который принято отмечать в семейном кругу за вкусными блюдами. Неотъемлемым атрибутом праздника является пасха. Среди широкого многообразия рецептов, по которым готовится это блюдо, существует один, позволяющий без хлопот проявить свой кулинарный талант. За основу для приготовления блюда берется хорошо отжатый творог, для улучшения вкусовых качеств можно добавить изюм, курагу, шоколадную крошку, цукаты и орехи.
            Согласно традиции, готовится она в форме четырехгранной пирамиды, которая символизирует Голгофу. Чтобы будущее блюдо хорошо держало форму целесообразно сосуд застелить марлей и сделать небольшое отверстие, через которое будет вытекать сыворотка. Лучше всего готовить в специальной деревянной или пластмассовой форме.
            Готовый кулинарный шедевр, можно украсить измельченными орехами или шоколадом. Сырая творожная пасха характеризуется отличным вкусом, она нежная, мягкая и сочная. В ее составе есть множество витаминов и небольшое количество калорий, поэтому потреблять атрибут праздника можно детям и лицам, которые заботятся о своей фигуре.