Салат «Рафаэлло» с говядиной

Салат Рафаэлло — блюдо, которое, без сомнения, не оставит никого равнодушным и украсит праздничный стол. Само название звучит достаточно интригующе, поэтому сразу возникает желание попробовать его и восхититься нежным вкусом. Эта закуска придется по вкусу не только женщинам, но и мужчинам, поскольку в его составе присутствует мясо, что делает его сытным и питательным.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Мясо аккуратно нарезаем соломкой.
• 
  Обжариваем на растительном масле до легкой корочки. Солим, поперчим и добавляем горчицу.
• 
  Выкладываем первым слоем на блюдо, в котором будем подавать салат.
• 
  Сверху кладем измельченный лук.
• 
  Желательно перед этим его промариновать в уксусе. Для этого очистите головку репчатого лука, порежьте тонкими полукольцами и слегка посолите, добавьте 1 ч.л. столового 9% уксуса и размешайте, дайте постоять 15м и слейте сок.
• 
  Яйца варим, охлаждаем и чистим от скорлупы. Разрезаем пополам вдоль, как на фото.
• 
  Отделяем желтки и разминаем вилкой, добавляем к ним 2 ст.л. майонеза и выдавливаем зубчик чеснока. Массу перемешать до однородности.
• 
  Полученной желтковой начинкой фаршируем белки яиц, а излишек смеси – выкладываем равномерно на лук, можно добавить сюда еще немного майонеза для сочности.
• Теперь начиная от центра, по возможности равномерно раскладываем фаршированные яйца на наш салат. Кладем срезом вниз.
• Сверху яйца промазываем майонезом (очень удобно воспользоваться для этого силиконовой кисточкой) и посыпаем сыром, тертым на мелкой терке.
• Перед подачей можно украсить контур блюда зеленью – выглядит очень нарядно и празднично.
• При покупке мяса необходимо обращать внимание на следующие факторы:
• Свежее мясо имеет насыщенный красный цвет. Коричневый оттенок говорит о том, что оно уже старое и после приготовления будет жестким.
• Поверхность должна быть сухой и упругой, без пятен, вмятин и корок.
• Свежая говядина имеет приятный мясной аромат. Если вы почувствовали посторонние запахи – не стоит приобретать мясо.
• Лучше всего выбирать кусок с прожилками жира. Оно обязательно получится сочным и нежным. Однако, если жир желтый, это указывает на то, что продукт старый.
• Если вы приобретаете замороженную говядину – обращайте внимание на срок его реализации, а также упаковку (она должна быть целой) и количество льда (если его много, значит, продукт несколько раз размораживали и замораживали).

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).