Рыбные котлеты из свежей рыбы с хлебом

Самые вкусные котлеты – рыбные. Если не добавлять в фарш муки, то они получатся очень нежные. Фарш можно приобрести готовым, а можно сделать его самостоятельно. Фарш хорошо лепится и держится благодаря яйцу. Сочность прибавляет лук и размягченный в молоке хлеб.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Рыбу разделать, снять кожу, отделить кости и измельчить в мясорубке.
• 
  Хлеб замочить в молоке.
• 
  Слегка отжать и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу.
• 
  Добавить измельченный лук.
• 
  Выдавить чеснок и вбить яйцо.
• 
  Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.
• 
  Если рыба из нежирных сортов, то можно добавить немного измельченного сала, сливочного или растительного масла. Если рыба жирны, то достаточно добавить 1 ст.л. растительного масла, чтобы котлетки хорошо прожарились и не прилипли к поверхности сковороды
• 
  Фарш должен быть мягким, но держать форму.
• 
  Сформировать котлеты и слегка обвалять в муке.
• Выложить на сковороду в горячее масло и обжарить до золотистой корочки на среднем огне с закрытой крышкой.
• Затем влить около 70 мл воды и тушить до полной готовности. Это сделает их более сочными, а также доведет до готовности.
• Подаем с любым гарниром, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).