Шампиньоны по-корейски: рецепт в домашних условиях

1. В нашей семье очень любят маринованные грибы. Собирать не собираем, но часто покупаем готовые. Но к сожалению вкус магазинных не всегда радует. То грибочки пересолены, то слишком кислые от переизбытка уксуса. Поэтому я предпочитаю мариновать грибы сама и не только лесные, но и шампиньоны. Попробуйте приготовить шампиньоны по-корейски по моему рецепту в домашних условиях.
    

   
   Ингредиенты:

   • Шампиньоны (маленькие) - 500 г
   • Чеснок - 5 зуб
   • Кунжут - 2ч л.
   • Растительное масло - 60 мл
   • Яблочный уксус - 3 ст.л
   • Соевый соус - 2 ст.л
   • Кориандр молотый - 1/4 ч.л.
   • Петрушка или укроп - 0,5 пучка
   • Перец черный горошком - 6 шт.
   • Перец душистый горошком - 3 шт.
   • Лавровый лист - 2 шт.

    

   Пошаговые фото рецепта:
    

   Шампиньоны берем маленькие, крепенькие и с закрытой ножкой. Грибочки моем и опускаем в подсоленную кипящую воду. Варим 10 минут.
   

2. 
   Специи разбиваем в ступке. Поскольку я очень люблю вкус кориандра я добавила 1 ч.л. специи в зернах. Если любите грибочки поострее, то черный перец можно заменить на стручок красного.
   
3. 
   Зелень мелко нарезаем, а чеснок выдавливаем через чеснокодавку.
   
   Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
   
4. 
   Зелень, чеснок, кунжут и специи складываем в стеклянную емкость. Добавляем уксус и соевый соус. Кстати яблочный уксус, можно заменить столовым, при этом уменьшить его количество.
   
5. 
   Добавляем остуженные варенные шампиньоны и перемешиваем.
   
6. 
   Емкость накрываем крышкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.

   
   Вкусная закуска готова.
   

7. 
   Приятного всем аппетита!